牛油果是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。接下來一起看看牛油果的營養(yǎng)價(jià)值，牛油果可以怎么吃？

牛油果的營養(yǎng)價(jià)值

牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，可食用。

1、 首先牛油果的蛋白質(zhì)含量較高，是蘋果的10倍。對(duì)于生長發(fā)育期的孩子和懷孕期的女性更是好消息?？稍鰪?qiáng)機(jī)體免疫能力，促進(jìn)生長發(fā)育。

2、 牛油果與其它水果的最大區(qū)別是它基本上不含糖分，吃起來沒有甜味，略帶一點(diǎn)雞蛋香，風(fēng)味獨(dú)特，是一種清爽的原味兒。對(duì)于孩子來說不會(huì)帶來額外的糖份而引起齲齒等，同時(shí)也是糖尿病人難得的高脂低糖食品。

3、 牛油果的果實(shí)就像奶油一樣柔滑，但我們不要擔(dān)心脂肪含量過高，這里的脂肪酸主要是油酸，油酸可以降低（壞）低密度脂蛋白膽固醇，升高（好）高密度脂蛋白膽固醇，降低機(jī)體總膽固醇水平的作用，對(duì)于心血管疾病的人群也適宜食用。

4、 維生素A的含量是蘋果的20倍，維生素A是一種脂溶性維生素，一般的植物性食物里含量較少。如果人體缺乏維生素A，會(huì)影響眼睛的暗適應(yīng)能力，引起皮膚干燥、干眼病、夜盲癥等，是室內(nèi)伏案、電腦工作人群的水果上選。

牛油果做法大全

1、牛油果蜂蜜金銀薯

材料：牛油果、番薯、芋頭，也可加入土豆、南瓜等薯類或瓜果

做法：（1）把芋頭、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟；

（2）把牛油果從中間切開，去核、去皮，將果肉切成粒，放進(jìn)小鍋，倒入蜂蜜，煮開即收火；

（3）把牛油果蜂蜜糖漿澆在蒸好的雜薯上，就是一道五彩繽紛，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。

2、牛油果反卷壽司

材料：牛油果 1顆，米飯少許， 雞蛋2個(gè)， 胡蘿卜1根， 黃瓜1根， 蟹棒若干， 壽司醋1茶匙，芥末少許，2張紫菜

做法：（1）雞蛋打散攤成蛋餅 ，蛋餅、牛油果、胡蘿卜、黃瓜、蟹棒切條備用

（2）壽司簾上鋪層保鮮膜，然后鋪上拌有壽司醋的米飯 ，在米飯上放一張紫菜，再放上蔬菜條

（3）用手指頂住卷的中部，將所有材料卷起壓實(shí)，用快刀切等份即可。