夏天容易上火長口瘡，也就是我們平時所說的口腔潰瘍。輕者局部灼痛，嚴重者還會影響食欲，對日常飲食造成極大的影響。口腔潰瘍的發(fā)生與免疫﹑精神因素﹑遺傳和環(huán)境等有很大的關系，當過度疲勞造成身體抵抗力差，精神緊張，睡眠不好，再加上外界環(huán)境炎熱或者干燥，很容易引起口腔潰瘍。

對于經常長口瘡的朋友，除了藥物治療，平時的作息和飲食也是要注意的，藥物畢竟只治標不治本。飲食上應以清淡為主，忌食辛辣刺激性食物，保持心情愉快，作息規(guī)律，避免過度疲勞，多飲水，可減少口腔潰瘍的發(fā)生。

主料：綠豆1把，雞蛋1個

調料：白糖適量

綠豆蛋花湯的做法

1、綠豆沖洗干凈，加適量清水浸泡10分鐘；

2、雞蛋打入碗內；

3、將雞蛋打散，打的越散蛋花湯越細膩；

4、泡好的綠豆，瀝干水分，放入鍋內；

5、加入600ml清水；

6、將綠豆湯煮開鍋；

7、開鍋后再煮5分鐘左右，湯色變綠，就可以。（綠色的湯最解暑，去火）；

8、取滾燙的綠豆湯，沖入蛋液內；

9、將蛋液與綠豆湯攪拌均勻；

10、加入適量白糖，依據自己口味添加，每日早晚各一次；

烹飪技巧

綠豆性涼味甘，具有清熱、解毒、祛火的功效，也是一種傳統(tǒng)醫(yī)學中藥食同源的代表性食物。綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。綠豆具有解毒功效，服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品，神經衰弱的人可適量食用雞蛋。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。