黑營養(yǎng)顧名思義，是那些自然顏色相對較深、營養(yǎng)較豐富、結(jié)構(gòu)較合理、具有一定調(diào)節(jié)人體生理功能的黑色食物的統(tǒng)稱，越是深色的食物具有的營養(yǎng)價值越高。

黑色食物除了含有豐富的氨基酸，多種微量元素外，還具有三個其他食物無法替代的優(yōu)勢：來自天然，營養(yǎng)成分齊全，質(zhì)優(yōu)量多；能在一定程度上降低動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等嚴(yán)重疾病的發(fā)生。

雖然白營養(yǎng)更為人們所熟知，像大米、薏米、牛奶等。但正因為我們應(yīng)用的廣泛，所以安全問題頻發(fā)。含有黑營養(yǎng)的食物像黑芝麻、黑米、黑棗等等，可是卻從來沒出現(xiàn)過問題。

對于愛美又容易貧血的女性來說，更需要重視黑營養(yǎng)的營養(yǎng)價值，黑營養(yǎng)不但可以烏黑我們的頭發(fā)，同時還能幫我們補(bǔ)充流失的微量元素和維生素E，對抗衰老起著重要作用。

一、水果類

黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成水果市場上的新寵兒，那么哪些黑色水果是最有營養(yǎng)價值的呢？

黑棗：含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。黑棗性溫味甘，具有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃功效。黑棗有營養(yǎng)倉庫之稱。

桑葚：果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素、蘋果酸、酒石酸，磷質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成份，并含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養(yǎng)顏之功效。

黑葡萄：富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)。黑葡萄之所以呈現(xiàn)出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質(zhì)，例如：原花青素、葉綠素等，這類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化性。相比淺色葡萄來說，黑葡萄還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。

二、谷物類

黑芝麻：含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用黑芝麻用于養(yǎng)發(fā)，防脫發(fā)之功效。另外，黑芝麻在美容方面的功效非常顯著：黑芝麻中的維生素E可維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤；黑芝麻能滑腸治療便秘，有滋潤皮膚的作用；芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，吃多了也不會發(fā)胖，有利于減肥。

黑米：所含錳、鋅 、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

黑豆：營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E，是最主要的抗氧化劑之一，發(fā)揮著重要的抗氧化保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害的作用，從而幫助機(jī)體對抗衰老。

三、休閑零食類

黑巧克力 ：可以保護(hù)心腦血管，調(diào)結(jié)人體免疫力，降低血壓，抗衰老，這里要注意的是黑巧克力的含金量看得是可可脂含量，可可脂含量越高，對健康越有好處。適量吃黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分類黃酮，防止發(fā)生心臟病。

黑芝麻糊：黑芝麻糊不但味道極佳，而且具有很好的醫(yī)療作用。 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。女性食用更佳。

利用節(jié)食來減肥的女性，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，即使吃多了也不會發(fā)胖。因而在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

而且黑芝麻糊即沖即食的方便快捷也更符合當(dāng)今女性的需求，比如已經(jīng)紅遍大江南北的南方黑芝麻糊，不單營養(yǎng)價值不會有絲毫折扣，一股濃香，一縷溫暖的味道也早已深入人心，可以作為上午的加餐或是營養(yǎng)健康的下午茶，特別對于經(jīng)常加班的白領(lǐng)女性，更是饑餓時的好零食。