古熾明 副主任醫(yī)師
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原料:
綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量。
做法:
1、稱取30克綠豆,用清水淘洗干凈;2、把淘洗干凈的綠豆用清水浸泡15分鐘;3、15分鐘后用中火煮開(kāi),水滾6分鐘后關(guān)火;4、在煮綠豆的時(shí)候,取一枚雞蛋敲開(kāi)倒入碗中;5、用筷子快速均勻打散,備用;6、把剛剛關(guān)火熬好的綠豆湯迅速?gòu)母咛帥_入蛋液中;7、可根據(jù)自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油;8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮(zhèn)涼就可以喝了。
注意事項(xiàng):
1、煮綠豆的水開(kāi)6分鐘就可以關(guān)火了,時(shí)間長(zhǎng)了綠豆一開(kāi)花會(huì)降低清熱解毒的療效。
2、用鐵鍋煮綠豆,湯色會(huì)發(fā)紅,最好用不銹鋼鍋煮綠豆,煮制期間蓋好鍋蓋不要開(kāi)啟。
3、綠豆雞蛋飲鎮(zhèn)涼后引用食療作用會(huì)更強(qiáng)。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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