古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
初夏時(shí),人體肝火比較旺,應(yīng)少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補(bǔ),豆腐就是不錯(cuò)的選擇。另外,由于初夏風(fēng)大干燥天氣熱,人們?nèi)菀鬃齑礁闪?、咽喉疼痛、眼睛干澀等。這個(gè)時(shí)候,不妨吃點(diǎn)豆芽降降火。
豆腐是植物蛋白質(zhì)的最好來源之一,有植物肉的美譽(yù)。豆腐里含的豆固醇能降低膽固醇,抑制結(jié)腸癌的發(fā)生,預(yù)防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂還有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。
豆腐的原材料大豆,含有皂角苷,雖然能預(yù)防動脈粥樣硬化,但又能促進(jìn)體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏。此外,豆腐中的蛋白質(zhì)含量比較高,食用過多會阻礙人體對鐵的吸收,且容易引起消化不良,每次食100克為宜。
豆芽具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽還有利尿除濕的作用,適合濕熱郁滯、便秘、目赤腫痛等人群食用。豆芽涼拌和炒吃都很好,可根據(jù)天氣情況自主選擇,應(yīng)盡量保持其清淡和爽口的特點(diǎn)。
豆芽雖好,但不是所有人都適宜吃。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為,黃豆芽和綠豆芽性寒,因此,烹調(diào)時(shí)應(yīng)該適當(dāng)加入姜絲,以中和其寒性。此外,綠豆芽寒性更重一些,易傷胃氣,因此,慢性腸胃炎以及脾胃虛寒者不要多吃。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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紫菜:滋補(bǔ)及軟堅(jiān)作用,可預(yù)防現(xiàn)代人高血壓、癌癥、糖尿病等。食用前用清水泡發(fā),并換1~2次水以清除污染、毒素。詳細(xì)>>
烹制:各物分別洗凈,蛤蜊宰洗凈;豆腐稍煎香切塊;在瓦鍋中加水1500毫升(6碗量)和姜滾沸后,下冬瓜皮滾約15分鐘,下豆腐、蛤蜊稍滾至剛……詳細(xì)>>
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 消化內(nèi)科
擅長:從事消化內(nèi)科臨床工作17年,擅長應(yīng)用消化內(nèi)鏡診治早期食管癌、早期胃癌、早期大腸癌、胃結(jié)腸息肉、膽石癥...詳細(xì)>>
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