古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
豬皮當中含有大量的膠原蛋白質，對延緩皮膚衰老具有一定效果。營養(yǎng)學家分析，豬皮的營養(yǎng)價值比豬瘦肉要好，而且因其味甘性涼，有滋陰補虛的食效。這次以豬皮和頭菜配搭蒸制肉餅是一道家常小菜，烹食時需要注意一點，在處理豬皮時要以姜汁和米酒去除豬皮當中的異味。
材料：豬五花腩100克、豬瘦肉50克、豬皮50克、頭菜200克、蔥花10克，生粉、生抽、鹽、糖各少許，胡椒粉、花生油各適量。
做法：頭菜用鹽水浸泡15分鐘，切碎備用；豬皮以姜汁和米酒腌制片刻切小粒備用；五花腩和豬瘦肉洗凈剁成肉膠，與豬皮、頭菜、生粉、糖、胡椒粉、生抽和花生油拌勻上碟，入蒸爐蒸10分鐘至熟，然后取出撒上蔥花便成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
吃錯水果，小心越減越肥！廣醫(yī)三營養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營養(yǎng)周｜老年慢病管理，要吃喝有度！
全民營養(yǎng)周｜“一人吃兩人補”坑了多少孕婦
骨質疏松癥對青少年生長發(fā)育有什么影響？
-
養(yǎng)生滋味菜譜花菇魚丸煮冬瓜
-
這次采用了花菇、魚丸和海味結合，當中加入陳皮和胡椒粉，能去除淡水魚（魚湯、魚丸）的腥味。詳細>>
-
養(yǎng)生滋味菜紫金醬海味豆腐
-
紫金醬即為紫金辣椒醬，它與桂林辣椒醬是本地人最為喜愛的兩種辣椒醬口味。紫金辣椒醬原創(chuàng)于清乾隆三十六年，它鮮辣的特點，令到與其一起共烹的食……詳細>>
-
養(yǎng)生滋味菜譜京蔥木瓜燜鴨
-
木瓜清甜可口，無論生吃還是入饌都是受人喜愛的食品，它富含維生素、糖分等，有消暑解渴、潤肺止咳的食效。以木瓜烹菜并不鮮見，木瓜最好選擇半生……詳細>>
-
養(yǎng)生滋味菜譜清湯蘿卜牛腩
-
材料：牛腩400克、白蘿卜150克、菜心50克、牛肉湯（罐裝）200毫升、姜片15克，鹽、糖、生抽、紹酒、花椒、八角各適量。詳細>>
【羊城好醫(yī)生專訪實錄】廣州市第一人民醫(yī)院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫(yī)生專訪實錄】中山大學附屬第六醫(yī)院生殖中心創(chuàng)始人梁曉燕
【羊城好醫(yī)生專訪實錄】廣東省第二人民醫(yī)院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫(yī)生專訪實錄
羊城好醫(yī)生專訪實錄
羊城好醫(yī)生專訪實錄