甜白酒的做法是什么？

很多人的家里可能都做過(guò)甜白酒，首先將糯米洗干凈，最好多洗幾次，然后將糯米放在清水里面泡一會(huì)，最好是5個(gè)小時(shí)左右，冬季的話(huà)可以將時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)，直到用手可以將糯米弄碎為止。

然后將糯米撈起來(lái)，晾干水分，將它放到蒸鍋里面蒸熟，不要煮的太爛，當(dāng)然也不能煮的太生。待糯米涼了以后，然后將它放在發(fā)酵的罐子里面，然后倒入清水，清水倒入之后使糯米分開(kāi)，不要粘在一起，然后倒入甜酒曲，將甜酒曲均勻的灑在糯米上，在糯米的一旁弄一個(gè)洞一邊觀察甜酒的發(fā)酵情況。最后將它封閉進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)酵甜酒的地方溫度一定要在30-33度之間，這樣發(fā)酵的才會(huì)更好，味道更甜，通常情況下48小時(shí)就可以吃，如果想要味道更好的話(huà)可以多發(fā)酵兩天。