古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
食譜原料:
主料:貓肉1300克,豬肉(瘦)150克。
輔料:枸杞子15克,桂圓10克,甘蔗90克。
調(diào)料:黃酒15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,雞油20克,大蔥10克,姜10克。
制作方法:
1、將貓肉、豬肉分別切成4厘米見方的肉塊。枸杞子、桂圓肉分別用溫水洗凈。甘蔗洗凈,劈開,再剁成4段。蔥切成段,姜切成片。
2、鍋內(nèi)放豬油燒熱,放入蔥、姜炒出香味后,烹入料酒,放入清水、貓肉。水開后撇凈浮沫。待貓肉煮透收縮后,撈出,用溫水洗凈。豬肉用開水煮透洗干凈。
3、用燉盅一個,把貓肉、豬肉、枸杞子、桂圓肉、甘蔗一起放入,下鹽、料酒、蔥、姜,倒入雞清湯,上籠蒸爛。揀去蔥、姜、甘蔗、豬肉、加味精、胡椒粉,調(diào)好口味即可食用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
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