用乳酸菌制作酸奶的方法
材料:鮮奶,乳酸菌
用乳酸菌做酸奶所需的鮮奶
做法
1、所用器皿用滾開水消毒。
2、把手徹底洗干凈。
3、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。
4、倒入鮮奶,再把菌扔進去,密封后放在室溫15℃-20℃的地方。
5、24小時后,酸奶做成。發(fā)酵時間最長不能過48小時。
6、將菌從酸奶中濾出,奶就可以喝了(菌吃掉也是沒問題的,如果以后不想再喝親手做的酸奶的話)
7、把濾出的菌用涼開水沖洗干凈,然后放回干凈的容器內(nèi)(必須是陶瓷或玻璃制品),再注鮮奶,蓋好容器蓋(應(yīng)有透氣孔若干)放于室溫下(約16度左右,參考溫度),但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱,保質(zhì)期為5天(要在2至6攝氏度保存,否則酸奶中有益的乳酸菌會死亡,奶就變的沒有營養(yǎng)了,另外酸奶不要空腹喝,也是防止胃酸會殺死這些菌,失去營養(yǎng)價值)。
9、健康的菌每10-17天長大一倍,可分割使用。菌不要日曬,不要接觸金屬,不喝的時候也要每天清洗并用鮮奶侵泡,同以往一樣滋潤它,以防止減低藥效或死去。
10、最后就是喝完酸奶后一定要漱口,不然會腐蝕牙齒。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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