選擇活的生蠔。在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的家伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風……詳細>>

生蠔和鮑魚都是海鮮，因此若想好吃的話，那當然要“鮮”，也就是選擇活的才是最好的。除此外，生蠔和鮑魚的選購方法還要注意些什么呢？詳細>>

新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈?；铛U魚在清潔……詳細>>

堿發(fā)：將鮑魚干洗凈，先放入溫水中浸24小時，再放入開水鍋內煮1小時，撈出，放瓷盆內，倒入兌好的堿水，浸泡至回軟無硬心即可?；剀浐笤儆们逅?a href="http://www.dxnx.cn/yinshi/a/201711/2413113.html" target="_blank">詳細>>

堿發(fā)：將鮑魚干洗凈，先放入溫水中浸24小時，再放入開水鍋內煮1小時，撈出，放瓷盆內，倒入兌好的堿水，浸泡至回軟無硬心即可。回軟后再用清水……詳細>>