最強有力的觀點來自于2014年的一項整合分析，該分析整合了1996年至2013年期間長期喝咖啡與癌癥、心臟病和死亡率之間關(guān)系的研究，總體來說，咖啡還是有利的。放心喝吧。

咖啡究竟是下一個超級食物還是下一個公眾健康危害源取決于你詢問的對象。看看最近的新聞或研究，你會發(fā)現(xiàn)咖啡“能對抗心臟病”、減少乳腺癌、結(jié)腸癌和多發(fā)性硬化的發(fā)病率并減輕老年癡呆癥。研究人員們做的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，比起那些不喝咖啡的人，那些每天至少喝4杯咖啡的人，黑色素瘤（一種皮膚癌）的發(fā)病率降低了百分之二十。

但只要再進行調(diào)查你會發(fā)現(xiàn)咖啡也會提升你感染各項疾病的風(fēng)險。2010年一個綜合了13個調(diào)查的整合分析發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯咖啡罹患肺癌的概率就會增加百分之十四。再近一點，2014年的一個整合分析發(fā)現(xiàn)喝咖啡和罹患咽喉癌之間存在著聯(lián)系。

為何結(jié)果相互矛盾呢？部分原因可能在于咖啡里的某些成分對人體有好處，而有些成分則有害。舉例來說，咖啡中含有抗氧化物質(zhì)，能幫助細胞抵抗不穩(wěn)定分子（稱作自由基，與癌癥有關(guān)）帶來的傷害。與此同時，有些研究人員推斷喝熱咖啡可能會增加人們罹患食道癌的風(fēng)險，因為熱咖啡能燙傷食道。

不過人們大部分困惑來自于所謂的混雜變量，即能影響研究結(jié)果的外來因素（比如飲食和基因）。變數(shù)越大，越難確切地推斷出因果關(guān)系。

人們沖咖啡的方式多種多樣，而你沖咖啡的方式可能會改變它在你體內(nèi)的行為。拿滴慮咖啡法來說，這種方法會沖走咖啡豆中的某些脂類，其中包括咖啡醇和咖啡白脂。這些化合物能增加你體內(nèi)的低密度脂蛋白含量，它也被稱作“壞膽固醇”。出于這種原因，滴漏咖啡可能比法式濾壓壺做出來的咖啡更有益心臟健康。

生活方式這種因素也能影響研究結(jié)果。喝咖啡較多的人通常也抽煙喝酒，他們的壓力通常很大，這些習(xí)慣都會影響喝咖啡習(xí)慣對人體積極影響的結(jié)果。就連一些表面上無害的習(xí)慣，比如在咖啡里加入牛奶或糖也會混淆結(jié)果。雖然大部分研究都使用了統(tǒng)計工具來控制這些變量，不過更老的研究并未控制它們。

也別漏掉了基因，它管理著人們體內(nèi)咖啡因和一杯咖啡里其它分子的代謝。不幸的是，并沒有多少研究調(diào)查了DNA在咖啡的健康影響中所扮演的角色，主要是因為科學(xué)家們在過去十年內(nèi)才逐漸發(fā)現(xiàn)與咖啡因代謝相關(guān)的基因。將基因與環(huán)境因素結(jié)合起來可能可以調(diào)和實驗結(jié)果之間的差異性。

與此同時，如果你不知道是不是應(yīng)該繼續(xù)喝咖啡，別擔(dān)憂，大多數(shù)公共衛(wèi)生專家認為咖啡利大于弊。最強有力的觀點來自于2014年的一項整合分析，該分析整合了1996年至2013年期間長期喝咖啡與癌癥、心臟病和死亡率之間關(guān)系的研究，總體來說，咖啡還是有利的。放心喝吧。