古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
選購(gòu)方面:
1、 顏色。淡藍(lán)色青皮鴨蛋屬新鴨子產(chǎn)的,鈣質(zhì)的含量會(huì)比較高,并且不容易碰壞。而外殼為白色的鴨蛋則是年老的鴨子產(chǎn)的,外殼會(huì)比較薄,也更容易碰壞。因此鴨蛋要買(mǎi)新鴨子產(chǎn)的會(huì)比較好。
2、 聽(tīng)聲音。在購(gòu)買(mǎi)鴨蛋的時(shí)候,看到表皮特別光滑的,可以手指輕彈或者用兩個(gè)鴨蛋輕輕碰撞,會(huì)有輕微尖銳的聲音出來(lái),于食用沒(méi)問(wèn)題,但是不可用作咸鴨蛋。
儲(chǔ)存方面:
1、 鴨蛋存放時(shí)要大頭朝上,小頭在下,這樣使蛋黃上浮后貼在氣室下面,防止微生物侵入蛋黃,也保證鴨蛋的質(zhì)量。
2、 夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存,這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱,自然室溫下也可保持30天左右不會(huì)壞。
3、 鴨蛋用水洗過(guò)后要盡快食用,水洗后的蛋容易變壞。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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鴨蛋,營(yíng)養(yǎng)豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2。維生素B1。維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。吃起來(lái)較雞蛋油……詳細(xì)>>
如果在冬天比較冷時(shí),可以把熟鴨蛋放在干燥通 風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處,選擇陰涼的 地方最好。比如廚房?jī)?chǔ)藏柜頂部,樓梯下面等等……詳細(xì)>>
咸鴨蛋的保存方法也是有著多種多樣,最常見(jiàn)的就是放進(jìn)冰箱中,這樣可以使得它延緩一段時(shí)間時(shí)間在吃,而且在放置一段時(shí)間后,它的味道也都是不會(huì)改……詳細(xì)>>
咸鴨蛋獨(dú)特的味道有很多人都十分喜歡,但是要如何選購(gòu)才更好呢?同時(shí),咸鴨蛋還可以自己來(lái)腌制。在這里,就來(lái)教教大家如何選購(gòu)和自己腌制咸鴨蛋,……詳細(xì)>>
鴨蛋最常見(jiàn)的吃法就是腌制成咸鴨蛋,并且咸鴨蛋在市面上是很容易購(gòu)買(mǎi)到的。想要選購(gòu)到好吃的優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋是有技巧的,如果你不知道的話就一定不要錯(cuò)……詳細(xì)>>
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