金槍魚的基本介紹

金槍魚，一般是生活在地中海、太平洋和印度洋等溫暖的水域。屬于一種鯖科的海洋生物，并且大部分都是于鮪屬。因為鮪魚的肌肉中大量肌紅蛋白的存在，導致金槍魚的肉質(zhì)鮮紅。不同的金槍魚營養(yǎng)價值也會有所區(qū)別。

金槍魚的營養(yǎng)和品質(zhì)、價格有關

金槍魚生活在自遠古以來，人們就開始捕撈金槍魚食用。金槍魚包括好幾類，最常見的有藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚以及黃鰭金槍魚。金槍魚的魚肉肥膩緊實，因品種不同，色澤和味道有一定的區(qū)別。金槍魚的體側(cè)和腹部之間的魚肉最為鮮美，備受青睞，價格也最昂貴。

金槍魚通過不停地游泳使水流經(jīng)過腮部完成吸氧，因其能夠跨洋環(huán)游，被稱為沒有國界的魚類。每100克新鮮金槍魚含蛋白質(zhì)23克、脂肪4克，可提供514.9千焦的熱量；每100克油泡淡金槍魚含蛋白質(zhì)29克、脂肪8克，可提供828.8千焦的熱量；每100克水泡淡金槍魚含蛋白質(zhì)30克、脂肪0.5克，可提供548.4千焦的熱量。

適宜人群

一般來說，一般人都是可以吃金槍魚的。尤其是對于想要美容和減肥的女性來說，更是女性美容和減肥的健康有效的食品。還特別的適宜患有心腦血管疾病的患者，對于兒童成長的骨骼發(fā)育有一定作用。

烹調(diào)宜忌

宜：用拇指，食指壓住魚塊，斜向切人，可切成較大斷面，并防止魚肉碎裂。金槍魚可以與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。

食用宜忌

宜：金槍魚的肉里含有低脂肪和低熱量特點，同時還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他多種營養(yǎng)物質(zhì)，是減肥者最為理想的食品選擇。經(jīng)常吃金槍魚的話，可以有效的保護我們的肝臟，降低患有肝病的風險。