古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
咸鴨蛋
材料：鴨蛋數(shù)枚，白酒適量，鹽適量，五香粉適量，黃泥巴適量。
做法
1、將鴨蛋洗凈晾干。
2、準備黃泥巴，用水調(diào)成濃糊狀。
3、將五香粉和鹽混合。
4、將鴨蛋放到泥里滾一轉(zhuǎn)，然后大頭沾酒，沾五香粉和鹽的混合物，放入塑料袋里。
5、塑料袋扎緊，密封放置30天左右。
6、取出煮熟即可。
方法二
材料咸鴨蛋5個，清水500ml，鹽100g，高度白酒30ml。
做法
1、鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻。
2、鹽開水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點，浸入鹽水，密封。春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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