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鴨肉鮑魚干湯

2017-11-13 16:54:14      

主要食材:鴨腿2個、鮑魚干適量、海米適量、高湯、大蔥段、姜、食鹽等。

烹飪方法:1、將買來的鴨腿洗干凈,然后剁成小塊備用,海米用清水洗干凈,鮑魚干需要提前進行泡發(fā),最好是添加開水將其燒開,然后再泡發(fā)一整天,煮開之后,又泡發(fā)一個晚上,連續(xù)兩天,直到它變軟即可。

2、準備一碗高湯,可以將排骨用清水熬制,大約兩小時,就能制成高湯。鴨腿放在涼水當中,添加適量的蔥白和姜片,大火燒開之后撈起來,再用溫水將其洗干凈,在砂鍋當中重新更換涼水,放入鴨肉。

3、用大火將其燒開,去掉表面的泡沫不要,然后倒入高湯,再將泡好的鮑魚放在鍋內(nèi),用大火不斷的煲湯,海米也一起放下,燒開之后轉(zhuǎn)為小火,一個小時之后,湯汁的顏色不斷變白,而且變得粘稠,添加適量的食鹽,就能品嘗美味的鴨肉鮑魚干湯。

(責任編輯:楊綺琴 )

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