氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)減弱，是腸胃疾病的高發(fā)期。一些不當(dāng)?shù)南罘绞绞且l(fā)疾病的主要原因。許多人貪吃冷食，造成腸胃功能紊亂。另外，隨著氣溫升高，食物中的各種細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖很快，常溫放置的熟食很容易被細(xì)菌污染，即使放在冰箱里，也不是絕對(duì)安全。

還有，夏天人常在空調(diào)房里生活和工作，身體機(jī)能往往下降，身體抵抗力會(huì)變?nèi)?，病菌易感性增?qiáng)，極易發(fā)生急性腸胃炎等腸胃疾病。而猴頭菇自古以來(lái)就被推崇為養(yǎng)胃山珍，改善胃腸道功能效果顯著。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究更是表明，猴頭菇補(bǔ)脾益氣，利五臟，助消化，猴頭菇多糖能顯著提高巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞包圍吞噬外來(lái)細(xì)菌、病毒和體內(nèi)異常細(xì)胞功能，是一種良好的免疫增強(qiáng)劑。因此夏天多食用猴頭菇可以起到很好的保護(hù)腸胃的作用。

猴頭菇玉米瘦肉湯

猴頭菇5朵、玉米2條、紅蘿卜2條、瘦肉500克、姜2片、蜜棗2個(gè)、水8碗。猴頭菇浸軟洗凈，擠干水分；紅蘿卜去皮洗凈后切塊；玉米洗凈切段。瘦肉洗干凈切大塊氽水撈起；煲內(nèi)注入水燒開(kāi)，將全部材料放入，水滾后轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。：

猴頭菇燉竹絲雞湯

猴頭菇40克、紅棗6個(gè)、竹絲雞1只（烏雞）、生姜2片。猴頭菇洗凈，浸泡，擠干水分，切厚片；紅棗洗凈、去核；竹絲雞宰凈、去內(nèi)臟、切為塊狀，汆水撈起。瓦煲內(nèi)注入清水燒開(kāi)，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入食鹽便可食用。