古熾明 副主任醫(yī)師
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猴頭菇是一種非常名貴的食用菇,有"山珍猴頭、海味燕窩"、"素中葷"之稱,是我國(guó)珍稀食用菌,是我國(guó)宴席上的名菜。而花膠就是現(xiàn)實(shí)生活中常聽(tīng)到的鮑參翅肚里面的魚(yú)肚,它的價(jià)格昂貴,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,是海味八珍之一。這兩樣食材放在一起烹飪,一道美味的猴頭菇燉花膠就做成了。當(dāng)然說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難,想知道猴頭菇燉花膠是怎么做出來(lái)的。那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
材料:花膠適量,猴頭菇適量,豬展肉適量,淮山適量,枸杞子適量,鹽適量
做法
1、猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。
2、發(fā)制花膠:將花膠蒸半小時(shí),然后放入冰水中,置于冰箱里24小時(shí)取出就行了。
3、將花膠和豬展肉切塊,焯水(水里放些姜蔥去腥)。
4、將焯好水的花膠和豬展肉欲其他材料一起入燉盅,蓋好蓋子文火燉3小時(shí)就行了。出鍋后根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽調(diào)味。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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