桂圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等。桂圓的藥用主要是其果肉，鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變?yōu)榘岛稚①|(zhì)柔韌，稱龍眼肉。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋養(yǎng)補益作用。桂圓主治神經(jīng)衰弱、體弱血虛、驚悸、健忘、失眠等癥。它能益脾補心，養(yǎng)血安神，為滋補良藥。適用于心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。

中醫(yī)認為心主血脈與神志，與精神、意識思維活動有關。脾為后天氣血生化之源，提供全身的營養(yǎng)。如果人們思慮過度，勞傷心脾，可導致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等癥狀。龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經(jīng)，功善補益心脾，而且甜美可口，不滋膩，為補心健脾之佳品。久病體虛或老年體衰者，常氣血不足，而表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等癥，龍眼肉既補心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效。婦女在產(chǎn)后調(diào)補也很適宜。

現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，龍眼肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素對人體都是十分必需的。龍眼肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質(zhì)等作用。

龍眼營養(yǎng)價值雖高，但不宜吃過多，否則會生熱上火，因此身體熱盛者、陰虛火旺者切勿多吃，多吃會導致牙齦腫痛出血、鼻衄。其次，風寒感冒、消化不良者及孕期婦女不宜吃。

【食療方】

桂圓雞蛋湯

材料：龍眼肉50克，雞蛋2個。

做法：取潔凈龍眼肉置于光波陶瓷煲中，加入適量水置于光波爐內(nèi)小火燉煮30分鐘，后取出再加入打碎調(diào)勻的雞蛋，放入光波爐內(nèi)高火加熱1分鐘即成。佐餐服食，日3次。

功效：補心脾，益氣血，滋陰降火，強身健腦。適用于倦怠乏力，面色萎黃，心悸怔忡，健忘，思慮過度所致各種病癥等。

花生桂圓紅棗湯

原料：帶膜花生300克，桂圓肉100克，紅棗20顆，砂糖80克。

做法：花生洗凈，入水2小時后瀝干，和紅棗一起放入鍋中，加5碗水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。桂圓肉剝散，加入鍋中續(xù)煮5分鐘，加糖調(diào)味即成。

功效：紅棗對促進血液循環(huán)，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補血養(yǎng)氣效果！

桂圓羊肉湯

原料：羊肉500克，桂圓肉30克，生姜30克，蔥、鹽、味精、料酒各少許。

制作方法：將羊肉切成大塊，放入鍋中加水750克，旺火煮沸后撈出洗凈。取沙鍋或煲，放入羊肉塊、桂圓肉，拍碎生姜、蔥結(jié)、料酒，水（以淹沒羊肉為度），先用旺火燒沸，再用小火燉兩小時至酥爛，放入鹽、味精即可。

功效：對更年期腎陽虛之癥狀，如月經(jīng)量突然增多且色淡、面色晦暗、腰痛陰墜等有明顯療效，但適宜冬季食用，有潮熱盜汗等陰虛火旺癥狀者忌服。