廣東的春初與冬末的氣溫差不多，一個(gè)是濕冷，一個(gè)是干冷。今日靚湯宜黑豆桂圓煲羊肉。黑豆有長(zhǎng)筋骨、悅顏面、烏須發(fā)、寧心明目以及補(bǔ)腎、利水的作用。桂圓有補(bǔ)血、安神、益腦力、養(yǎng)心脾的作用。而羊肉有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)血、養(yǎng)肝明目的功效，合而為湯，氣味醇香甘潤(rùn)可口，有補(bǔ)腎健脾、御風(fēng)寒、暖膝護(hù)足的功效，是春濕春冷時(shí)的養(yǎng)生靚湯，尤宜長(zhǎng)者和女士之用。

材料：黑豆150克、桂圓10克、羊腿肉600克、生姜4片。

烹制：黑豆浸泡；羊肉切塊，在有姜酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即汆水）。一起與桂圓、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。