雞肝湯做法是什么?
平時(shí)愛(ài)吃雞肝的人們,完全可以變著花樣的來(lái)做,比方說(shuō)炒雞肝或是用雞肝做湯等,都是很不錯(cuò)的選擇,其實(shí)雞肝湯的種類有很多,做法也不一樣,由于雞肝本身就具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且喝湯對(duì)人體的好處也是很多的,因此需要多喝點(diǎn),那么雞肝湯做法是什么?
雞肝湯
配料:雞肝50克食鹽、味精、生姜適量
制作:雞肝洗凈切碎,切成片,入沸水中氽一下,待雞肝變色無(wú)血時(shí)取出,趁勢(shì)加入生姜末、食鹽、味精,調(diào)勻即可。
說(shuō)明:雞肝中維生素A含量最高,本方可養(yǎng)肝明目,適用于各種近視。
桑椹雞肝湯
配方:桑椹15克、雞肝100克、紹酒5克、姜3克、蔥3克、鹽3克、雞蛋1只、生粉20克、醬油5克、素油20克。
制作:
1、把桑椹洗凈,去雜質(zhì);雞肝洗凈,切薄片;姜切片,蔥切段。
2、雞蛋打入碗內(nèi),把雞肝片放入,加入鹽、醬油、生粉拌勻上漿,待用。
3、炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時(shí),下入姜、蔥爆香。注入清水300毫升,燒沸,加入桑椹、雞肝煮5分鐘即成。
食法:每日1次,每次吃雞肝50克,隨意喝湯吃桑椹。
功效:補(bǔ)肝腎,熄風(fēng)止痛。用于慢性肝炎,肝腎陰虧,見(jiàn)消渴、便秘、目暗、耳鳴、關(guān)節(jié)不利等癥患者。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:雞肝,常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作,所以需要維生素A來(lái)養(yǎng)眼睛,狗是動(dòng)物,也要吃雞肝,而更需要吃雞肝的是人,雞肝的維生素A含量高于豬肝,比羊肝低,含有鐵,鋅,硒等多種微量元素,且體積小,易入味,把雞肝做成醬雞肝,給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃,可補(bǔ)充他們因看書(shū)學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A,還可以補(bǔ)充鐵,鋅,銅,硒等微量元素,既養(yǎng)眼護(hù)腦,又能增強(qiáng)體質(zhì)。
關(guān)于雞肝湯做法是什么上文中的介紹已經(jīng)很清楚了,雞肝的烹飪方法確實(shí)不少,不管是做成雞肝湯,還是加上其他的食材一塊烹飪等,味道都是很好的,而且雞肝還能補(bǔ)充鐵元素及其他的微量元素,對(duì)貧血人群有很大的幫助。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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