葡萄酒是很多人走親訪友、招待客人的常備品，而且大家選購葡萄酒的時候，都會注意到葡萄酒宣傳的功效，比如抗癌、美容養(yǎng)顏、軟化血管的作用。在很多人眼里，葡萄酒似乎不是一種酒，而是與養(yǎng)生保健劃上了等號。葡萄酒真的能軟化血管嗎？

一、葡萄酒的預防作用

明朝藥物學家李時珍在《本草綱目》中曾記載葡萄酒具有“暖腰腎，駐顏色，耐寒”的功效。法國科學家巴斯德也認為葡萄酒是最健康、最衛(wèi)生的飲料。飲用葡萄酒對人體的養(yǎng)生功效早已受到古今中外醫(yī)學家的重視。同時據(jù)最新的研究發(fā)現(xiàn)表明，盡管法國人日常飲食中脂肪和膽固醇的含量都很高，但他們的心臟病及心血管病的發(fā)病率卻一直在世界范圍內(nèi)保持一個很低的水平。經(jīng)過調(diào)查，科學家們得出的結(jié)論是因為法國人每天的一日三餐中都會喝1-2杯紅葡萄酒。

導致心血管病發(fā)病的罪魁禍首是人體血液中高含量的膽固醇和高血脂。人體中含有一種高密度脂蛋白（HDL），它具有將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進行代謝的功能，以防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治心血管疾病。當人體中高密度脂蛋白含量不足時，低密度脂蛋白（LDL）的含量就會增多，這時人們就容易患上冠心病、動脈粥樣硬化、心血管等疾病。

紅葡萄酒中含有較多的花色苷、原花青素、兒茶素、單寧等物質(zhì)，它們具有擴張血管、增強血管通透性的作用。因此，每天保證飲用適量的紅葡萄酒，既可以提高血液中高密度脂蛋白的濃度，也可以降低血液中膽固醇和血脂的含量。

此外，紅葡萄酒中多酚的含量很高，其中就有一種植物化合物，叫白藜蘆醇。這是一種多酚類物質(zhì)，具有較強的抗氧化性，被認為能預防心臟病、癌癥和神經(jīng)疾病。

當紅葡萄酒中的多酚進入人體內(nèi)的消化系統(tǒng)后，一方面會在血液中加速膽固醇的轉(zhuǎn)化，即降低低密度脂蛋白的含量，同時多酚還會與低密度脂蛋白相結(jié)合。與多酚結(jié)合后的低密度脂蛋白會非常穩(wěn)定，它將不會再與活性氧結(jié)合。

此外，多酚還能穩(wěn)定構(gòu)成動脈血管壁中各種膜的膠原纖維，抑制組胺酸酶的活性，避免產(chǎn)生過多能降低管壁透性的組胺，從而加強預防心血管病的產(chǎn)生。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能夠抑制血小板的凝集，進而防止血栓的形成，對預防心血管病再起一層保障效果。

二、飲用葡萄酒的注意事項

飲用葡萄酒，在一定程度上可以預防心腦血管疾病，但是也要注意下面幾個問題。

1、“白藜蘆醇”對血管有保護作用，但僅僅在飲用葡萄酒后較短時間內(nèi)有作用，長遠看來，這種效用并不持久。

2、通過喝葡萄酒攝取“白藜蘆醇”，容易酒精上癮，稍不注意就會“飲酒過量”。而“飲酒過量”則會增加高血壓、高甘油三酯、肝臟損傷和肥胖的風險；增加食道癌、直腸癌、乳腺癌等多種癌癥的發(fā)病風險；增加心肌病發(fā)病風險。

3、對于從來不喝酒的心腦血管高危人群，完全沒有必要去嘗試靠喝酒來降低心腦血管發(fā)病風險。

4、經(jīng)常喝酒心腦血管高危人群，還是建議“適量飲酒”、控制酒精的攝入量，減少心腦血管疾病的發(fā)病風險。根據(jù)《中國居民膳食指南（2016版）》的建議：一天飲用酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。

5、科學預防心腦血管疾病，不妨記住“16字真言”：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。