豆?jié){和牛奶是日常生活中最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)飲品，有的人喜歡豆?jié){，有的人鐘愛(ài)牛奶，但由于越來(lái)越多的奶制品不斷的發(fā)展和宣傳，導(dǎo)致有許多人認(rèn)為“豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)不如牛奶”，這種說(shuō)法是否有科學(xué)依據(jù)呢？

“豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)不如牛奶”的說(shuō)法并沒(méi)科學(xué)依據(jù)

每一種食物都有自己的短處和長(zhǎng)處，目前科學(xué)研究也證明了，沒(méi)有什么食物的營(yíng)養(yǎng)可以涵蓋人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如豆?jié){和牛奶，豆?jié){缺少鈣物質(zhì)，而牛奶富含鈣物質(zhì)，補(bǔ)鈣方面，豆?jié){不如牛奶；而牛奶含糖多，豆?jié){含糖量極低，糖尿病患者在選擇上也會(huì)選擇豆?jié){。人體想要吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，要根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)選擇適合自己的食物，要依靠合理的搭配來(lái)補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)和物質(zhì)，對(duì)于“豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)不如牛奶”的這種說(shuō)法，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是站不住腳跟。

不同食物對(duì)于不同人群來(lái)說(shuō)，往往起到不同的效果，豆?jié){和牛奶都是很常見(jiàn)的飲品，飲用它們，各自的好處體現(xiàn)在哪里呢？

喝豆?jié){的好處體現(xiàn)這三方面：

1、豆?jié){是天然蛋白質(zhì)來(lái)源：大豆和大豆制品是公認(rèn)的的良好的蛋白質(zhì)來(lái)源，豆?jié){中含有比牛奶中更豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其優(yōu)質(zhì)蛋白含量可高達(dá)40%，而且豆?jié){中的蛋白質(zhì)都是屬于比較容易被人體吸收和消化的種類，所以豆?jié){對(duì)于消化不好又需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，是首選的飲品。

2、豆?jié){可以延緩衰老：豆?jié){中還含有大豆異黃酮，這是一種類雌激素，對(duì)女性能夠更好地發(fā)揮作用，在經(jīng)過(guò)人體消化分解之后，大豆異黃酮所生成的物質(zhì)可以有效的緩解更年期的癥狀，對(duì)于抵抗衰老、美容養(yǎng)顏等有著不錯(cuò)的效果。

3、豆?jié){還可以降血糖：豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收。對(duì)于喜歡吃甜食的人來(lái)說(shuō)，飲食中往往過(guò)量攝入糖分，喝豆?jié){可以很好的減少糖分吸收從而保持人體內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)平衡。而控制糖分吸收又能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

喝牛奶的好處有這三點(diǎn)：

1、牛奶可以補(bǔ)鈣：牛奶中含有豐富的鈣物質(zhì)等礦物質(zhì)元素，而且牛奶中含有的酪氨酸與乳糖等成分，都是促進(jìn)人體加強(qiáng)鈣質(zhì)吸收的重要營(yíng)養(yǎng)素，這使得牛奶中鈣質(zhì)的吸收率達(dá)到32%以上，對(duì)于兒童、骨質(zhì)疏松的人來(lái)說(shuō)，喝牛奶對(duì)于補(bǔ)充鈣促進(jìn)骨骼發(fā)育、幫助修復(fù)骨骼問(wèn)題都有著很好的效果。

2、喝牛奶可以有效的幫助入眠：我們經(jīng)常提倡“睡前喝杯牛奶”，并不是空穴來(lái)風(fēng)，因?yàn)榕Ｄ讨懈缓榈鞍谆钚噪?，這是一種經(jīng)過(guò)人體消化分解之后有助于睡眠的物質(zhì)，有研究發(fā)現(xiàn)，睡前喝一杯牛奶的人，睡眠質(zhì)量比平時(shí)不喝牛奶的時(shí)候要好1倍多，而且入睡得比較快。

3、牛奶可以提高智力：牛奶中還含有豐富的乳糖，乳糖在經(jīng)過(guò)消化吸收之后，會(huì)分解成葡萄糖和半乳糖，其中葡萄糖可以維持人體的生理活動(dòng)，而半乳糖是人體大腦組織和神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成成分，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，這是提高智力的最佳選擇之一，而經(jīng)常頭痛、頭暈的人也可以多喝點(diǎn)牛奶。