魚是一種優(yōu)質(zhì)的肉類來源，一般情況下，魚類都是高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，而且魚肉中含有的多種營養(yǎng)成分更是對一般人群好處多多。但是你知道嗎？魚身上有一個部分千萬不可以吃，毒性甚至超過了砒霜！

魚身上哪個部位千萬別吃？

答案就是魚膽。

魚膽就是魚的膽囊，魚膽的作用和人類相似，也是分泌膽汁起到消化的目的。多數(shù)河魚的魚膽中的膽汁具有毒素，這種毒素的毒性比砒霜還強，一旦誤服，很可能損害我們的肝臟和腎臟，導(dǎo)致肝臟和腎臟的壞死。另外，魚膽中的毒死還可能對人的腦細胞、神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)發(fā)生毒害作用。

一般市場買到的魚在宰殺的過程中，都會把魚膽和其他內(nèi)臟一起摘除。但如果自己宰殺魚類，就一定要特別小心，魚膽一定要摘除干凈，盡量不要把魚膽弄破，即使弄破了也要把魚肉充分的洗干凈，避免魚的膽汁對我們身體產(chǎn)生危害。

魚的哪些部位不要多吃？

1、魚腦：很多人都認為吃魚腦可以補腦，所以讓孩子多吃魚腦的部分。其實魚身上汞含量最高的部位就是魚頭了，如果吃了污染水源中的魚，魚頭可以說是比較不好的地方。如果人體的汞超標(biāo)，很可能誘發(fā)汞中毒，特別是對孩子來說更是對身體危害巨大。

雖然說魚頭不能多吃，但如果是魚齡比較小的、生長環(huán)境比較清潔的魚，是可以適當(dāng)吃一些魚頭的。

2、魚皮：魚皮中也是富含重金屬的一個部位，魚皮中的汞含量，常常是隨著魚的生長而逐漸增加積累的。年齡越大的魚，魚皮中含有的汞就越多。如果你特別愛吃魚皮的話就要節(jié)制一些了，但對于一般人來說，適量吃一些魚皮也不會造成太大的問題。

另外，有一些魚類的含汞量是比較低的，比如海鱸魚、劍魚、金槍魚、旗魚等等，如果比較喜歡吃魚皮，可以選擇這幾種魚的魚皮來吃。

3、腹黑膜：在魚的肚腹內(nèi)壁，都有一層黑色薄膜，而這種黑色薄膜也被稱為魚腹黑膜。魚腹黑膜在魚腹中起到保護作用，可以防止魚內(nèi)臟的有害物質(zhì)滲透到肌肉中去。但魚腹黑膜也是有毒物質(zhì)的聚集地，因此，吃之前，一定要將魚腹黑膜清除再使用，不然很容易中毒。