想必大家都猜到這個蔬菜是芹菜了吧！芹菜含有豐富的水分、鉀、纖維含量比較多，在降血壓、降血脂方面是有一定積極作用的。中醫(yī)認(rèn)為，芹菜味甘性涼，入足陽明、厥陰經(jīng)，有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、健胃、利尿、降壓和醒神健腦的功效。經(jīng)常食用芹菜，對孕婦、乳母及缺鐵性貧血、肝臟病患者有幫助恢復(fù)健康的功效，對高血壓、眩暈頭痛、瘡瘍臃腫等也有很好的食療作用。

芹菜有三種：西芹、藥芹和香芹。西芹當(dāng)菜吃很脆嫩，但藥性最弱。藥芹就是普通的中國芹菜。香芹其香氣較濃，桿很細(xì)，葉很嫩。香芹和藥芹的作用相近，如果要區(qū)別的話，香芹偏于清肺化痰，藥芹偏于平肝利濕。降血糖可以用香芹，降血壓就用藥芹。

芹菜根也是寶，不要隨意扔掉

很多人吃芹菜，直接把根部去掉，很可惜，其實，植物越接近根部，藥性越好。其實它是腎的清道夫，可以幫助腎排出濕毒，讓腎保持清潔。腎濕毒瘀積有什么后果呢？會引起濕疹反復(fù)發(fā)作、下頦長痘。特別是男性，許多人愛喝酒，吃很多肉食，容易造成腎有濕熱，有的人會在腰上長濕疹，有的人則會出現(xiàn)小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一樣發(fā)白、混濁。平時多用芹菜根，可以幫助可以拿清水洗干凈芹菜根，煮水喝，幫助排腎毒和降血壓；煮過的芹菜根可以直接食用。為了更好清洗芹菜根，可以用熱水加淀粉泡十分鐘以上，再用自來水沖洗，然后再放在水里湯煮一下，不用煮太久，幾分鐘即可，煮好水可喝，根可吃，也可以曬干備用。

芹菜怎么做方便又好吃！

一、降血壓湯普：杞棗芹菜湯

選用枸杞、大棗、芹菜一起煮湯，把食材買齊，一起煮即可，不需要廚藝的湯普。日常多喝這款湯具有清熱平肝，健脾養(yǎng)心的功效，適宜高血壓、肝火盛的病人。

二、懶人食譜：芹菜粥的做法

需要的材料就是芹菜和大米，煮好白粥后，往里面扔芹菜即可。甚至白米可以用剩米飯代替，特別是家里米飯煮多了吃不完的時候。將剩米飯用開水煮爛，再放入芹菜，放點鹽和調(diào)味即可，特別適合節(jié)目飲食過多，調(diào)理腸胃。

三、提倡調(diào)理飲品：芹菜酸棗仁湯

芹菜不但營養(yǎng)價值高，而且，中醫(yī)認(rèn)為它有利口齒、利咽喉、明目、養(yǎng)精益氣、補血健脾、止咳利尿，有降壓鎮(zhèn)靜的功效，是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效偏方。以安神養(yǎng)心的中藥酸棗仁，配芹菜滾成的素湯，是輔助調(diào)理神經(jīng)衰弱、失眠的藥膳湯飲。