平時(shí)大家都認(rèn)為，一個(gè)人每天吃雞蛋就吃一個(gè)即可，吃得太多，身體反而因?yàn)樨?fù)擔(dān)過(guò)重就不會(huì)吸收雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)。而生活中，的確有很多人每天都這樣做，也十分相信這種說(shuō)法。那么在健康飲食專家看來(lái)，一天一個(gè)雞蛋到底好不好？

一天一個(gè)雞蛋到底好不好

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的氨基酸和微量元素，基本能夠滿足人體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)素，雞蛋含有豐富的人體維生素。蛋黃還含有卵磷脂和蛋黃，保護(hù)和促進(jìn)腦細(xì)胞的健康。

至于高膽固醇的問(wèn)題，眾所周知，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但膽固醇含量極高?？梢赃@樣說(shuō)，吃了一個(gè)雞蛋后，你一天所需的膽固醇量就已經(jīng)存在了。但這并不意味著膽固醇就不好。你不知道的是膽固醇構(gòu)成了人體大部分的細(xì)胞膜。尤其是大腦細(xì)胞膜中的重要物質(zhì)。如果缺少膽固醇，人體很難生存。所以膽固醇本身并不壞。熟練使用膽固醇很重要。建議你每天吃一個(gè)雞蛋。此外，其他富含膽固醇的食物在吃完雞蛋后應(yīng)該少吃或不吃。

哪些人不宜多吃雞蛋

1、腎臟病病人

在腎炎患者中，腎臟的功能和新生兒的出現(xiàn)減少，尿量減少，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部從腎臟排出。如果雞蛋食用過(guò)多，體內(nèi)的尿素量會(huì)增加，腎炎的病情將加重。晚期高血壓患者吃雞蛋會(huì)導(dǎo)致腎臟動(dòng)脈硬化，伴有腎臟疾病的系統(tǒng)性紅斑狼瘡和緩慢腎衰竭導(dǎo)致的各種慢性腎臟疾病，應(yīng)小心食用雞蛋或遵醫(yī)囑。

2、蛋白質(zhì)過(guò)敏者

有些人吃了雞蛋后會(huì)胃痛，或呈現(xiàn)斑疹，這是對(duì)雞蛋過(guò)敏致使的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性，與胃腸黏膜外表帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用，即可致使過(guò)敏反應(yīng)，呈現(xiàn)胃痛或腹痛、拉肚子、斑疹等過(guò)敏表現(xiàn)。因而，此類人群不宜吃雞蛋。

3、高熱病人

給病人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不要有雞蛋。因?yàn)楦邿峄颊呦悍置跍p少，各種消化酶活性下降。這時(shí)候是不宜吃高蛋白，難以消化的蛋，只可以吃清淡的飲食，否則會(huì)引起腹脹，消化不良如腹瀉的癥狀。

雞蛋不能和什么一起吃

1、糖

雞蛋和糖同食會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖機(jī)賴氨酸的結(jié)合物，這是一種不易被人體吸收的物質(zhì)，對(duì)健康不利。

2、豆?jié){

雞蛋和豆?jié){一起吃，會(huì)減少它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。除了蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分之外，豆?jié){還含有皂苷，胰蛋白酶等。這些成分與蛋中的一些生物活性物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)。例如，豆?jié){中與蛋白酶結(jié)合的蛋清中的卵黃素會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)并降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、味精

雞蛋本來(lái)就含有許多與味精成分相同的谷氨酸鈉，雞蛋烹飪時(shí)加味精，會(huì)破壞和掩蓋雞蛋原有的鮮味。