我們都知道胡蘿卜富含維生素，吃胡蘿卜對身體有好處。其實(shí)胡蘿卜葉子也是可以吃的，這也是不可多得的好菜，營養(yǎng)價(jià)值也比較高。

紅蘿卜葉有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

紅蘿卜葉子的營養(yǎng)價(jià)值很高，胡蘿卜的葉子含有葉綠素、葉酸、膳食纖維、維生素等。由于纖維高，可預(yù)防便秘；且含有維生素和礦物質(zhì)，維生素A和B1很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養(yǎng)顏的作用；其味道有點(diǎn)辛辣，帶點(diǎn)淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣；蘿卜纓中含鉬較高，因此，常服蘿卜纓湯，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。

由于含有的多種元素，食用胡蘿卜葉子后，會(huì)加快胃腸的運(yùn)動(dòng)，也能讓人體生成的大便軟化，減少它們在人體中積存的時(shí)間，讓大便快速排出體外，從而起到緩解和治療便秘的作用。理氣止痛也是胡蘿卜葉子的重要功效，可用于輔助治療脘腹疼痛，具體治療方法是使用干燥后的胡蘿卜葉子三十到六十克，加入適量的清水，慢慢煎制，煎好藥液進(jìn)行過濾，一天飲用一次，連用七天止痛效果出色。利水也是胡蘿卜葉子的功效之一，可以緩解人們浮腫和小便不利以及淋痛等多種疾病的癥狀，也能預(yù)防這些疾病的發(fā)生，想讓胡蘿卜葉子起到利水的作用，除了煎制飲用外，還可把它切成碎末后放在鍋中蒸熟當(dāng)配菜食用。