發(fā)酵食品的產(chǎn)生是一個(gè)美麗的意外，有些人在制作食物的時(shí)候，不小心放得過久，發(fā)現(xiàn)它產(chǎn)生了一定的變化。大膽品嘗的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，不但味道變得更加鮮美，而且對(duì)人體還有一系列的好處。經(jīng)過現(xiàn)代的科學(xué)論證發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵食品其實(shí)是微生物對(duì)其進(jìn)行了作用。微生物會(huì)將這些食物中一些沒用的物質(zhì)去掉，再增加一些有用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常食用發(fā)酵食品，對(duì)我們的身體有很大的好處。

經(jīng)常吃發(fā)酵食品對(duì)我們的身體有哪些好處呢？

1、瘦身減肥

食物發(fā)酵是微生物對(duì)原食物進(jìn)行理性的加工，既然是加工，那么就需要一定的能量，這些能量的來源就是食物中的碳水化合物。因此，食物發(fā)酵的時(shí)候，它里面的熱量會(huì)變低，也就成為了一種非常健康的減肥食品。

2、容易吸收

這些微生物在對(duì)食品進(jìn)行加工的過程中，會(huì)分泌一種非常特殊的酶，這種特殊的酶可以分解這些食物中的細(xì)胞壁。這也就使細(xì)胞中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以更好的從細(xì)胞中滲透出來。因此我們使用這些發(fā)酵食物時(shí)，更容易將其吸收，也更容易提取其中的營(yíng)養(yǎng)。

3、補(bǔ)充維生素

有些人可能會(huì)對(duì)此不屑一顧，很多種食物中都富含的維生素，我們?yōu)槭裁匆欢ㄒ园l(fā)酵食物呢？這是用于發(fā)酵食物中含有一些動(dòng)物，植物本身無法合成維生素。這些維生素，對(duì)我們身體有非常多的好處，因此我們應(yīng)該多吃一些發(fā)酵食物。

發(fā)酵食物應(yīng)該怎樣吃呢？

1、谷類發(fā)酵食物要適量

很多看起來風(fēng)馬牛不相及的事物，其實(shí)都是由谷類食物發(fā)酵而成，例如甜面醬和米醋。是不是覺得很神奇？這些發(fā)酵食物中富含有非常豐富的蘇氨酸，可以預(yù)防我們的記憶力減退。為什么谷類發(fā)酵食物要適量呢？這是由于谷類發(fā)酵食物不但富含有非常高的熱量，而且還含有很多的添加劑，食用過度會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生不良的影響。

2、豆類發(fā)酵食物要少量

一說起豆類發(fā)酵食物，很多人第一個(gè)想起的就是豆腐，其實(shí)豆腐并不是一種發(fā)酵類型食物。我們這里說的豆類發(fā)酵食物指的是豆瓣醬和醬油。這類食物中含有非常高的鹽分，如果攝入過多，會(huì)使我們的身體攝入大量的鈉離子，可能會(huì)傷害到腎臟，還可能引發(fā)高血壓一系列的疾病。但是豆類發(fā)酵食物可以幫助我們防止動(dòng)脈硬化，減少血栓的形成。我們應(yīng)該根據(jù)自身的健康狀況，適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

溫馨提示

發(fā)酵食物雖然對(duì)于我們的身體有很多好處，不過我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也要因人而異。只有根據(jù)自身的狀態(tài)選擇不同的發(fā)酵食物，才可以起到既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又不傷害身體的效果。