苦瓜是日常生活中飯桌上常見的一道菜肴，苦瓜，顧名思義，味道是苦的，為什么苦瓜那么難吃還有人愿意吃呢？因為苦瓜有特別的營養(yǎng)和功效。

苦瓜中含有豐富的維生素C，每100克苦瓜中含有56毫克的維生素C。而且苦瓜中含有豐富的苦味甙和苦味素，被譽為“脂肪殺手”，能夠減少人體對脂肪和多糖的攝取。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質——多肽-P。

總結來說苦瓜的功效主要有以下4個方面

第一，苦瓜可以清熱益氣，苦瓜的苦其實是可以敗火的，能夠清熱消暑、養(yǎng)血益氣，還可以補腎健脾、滋肝明目?？喙蠈τ诹〖病從[有很好的輔助治療效果，此外如果中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎患者也可以多吃苦瓜。

第二，苦瓜具有輔助抗癌功效，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強人體內免疫細胞吞噬癌細胞的能力，能抑制正常細胞癌變，促進突變細胞的復原。

第三，可以降血糖和血脂。苦瓜中含有的苦味甙和苦味素，可以減少人體對脂肪和多糖的攝取，降低血糖和血脂。此外，苦瓜中含有類似胰島素的多肽-P，可以降低血糖濃度，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴利尿，適合糖尿病患者食用。

第四，養(yǎng)顏美容，苦瓜能滋潤肌膚，抑制皮膚癤子、痘痘的生長，苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美，同時還具有保濕作用，防止起痱子，在夏天敷上冰過的苦瓜片，能改善肌膚干燥的癥狀。