在夏天，吃螺螄是很多家庭都會選擇的，因為螺螄炒的菜是非常好下飯的，配酒也是不錯的選擇。今天就教大家一些螺螄的食譜，大家不妨試試自己動手來做美味！

夏季螺螄食譜

一，爆炒螺螄肉

食材：螺螄肉適量，食鹽，生姜以及大蒜適量；干辣椒少許，食用油適量等。

做法：1、螺螄肉要先清洗干凈，流水沖洗干凈，輕輕的揉搓幾下。

2、螺螄的腸子以及口的那個螺螄蓋去掉。

3、生姜和大蒜弄成末，干辣椒切碎待用。

4、大火燒開熱油，放入螺螄肉炒香，記住要炒熟。

5、這個時候把炒剩下的熱油，滋進去倒好的配菜里面。然后倒進去炒好的螺螄肉，最后再加入一些香油即可。

二，醬油炒螺螄

食材：螺螄一斤，生姜、大蔥、大蒜、食鹽、醬油等。

做法：1、買來的螺螄要先放在水里自然去掉一些泥沙，然后在清洗干凈。

2、把蔥姜切好，大蒜弄成蒜蓉即可。

3、將食用油燒到八成熟，放入大蒜以及生姜炒香，再加入蔥白翻炒幾下，放入螺螄一起快速翻炒幾下，放入適量的糖以及料酒。

4、加入適量的食鹽以及醬油和豆瓣醬，燜煮幾分鐘。

5、最后放入味精以及撒上一些蔥花，即可出鍋。

三，焦炸螺螄肉

食材：螺螄肉適量，紫蘇葉少許，辣椒以及花椒適量，食鹽和醋少許等。

做法：1、螺螄肉清洗干凈，去掉尾部以及其他雜質(zhì)。

2、把所有配料切好，大蒜和姜弄成末，紫蘇切下。

3、熱下油鍋，放入適量的食用油，加入螺螄肉炒香，放入適量料酒以及適量食鹽炒下。

4、放入適量水淀粉勾芡，稍微的油炸下，等到螺螄差不多金黃色即可食用。

如何安全吃螺螄肉

螺螄確實是很好吃的一種食物，非常有嚼勁而且炒香的話很好下飯的。但是螺螄是一種會帶有寄生蟲以及細(xì)菌的食物，平常要吃的話，還是需要加強對螺螄的處理，不妨來學(xué)習(xí)正確的方式：

1、買些活著的螺螄然后將其放養(yǎng)在清水的盤中，差不多養(yǎng)兩三天的時間，這樣可以最大程度的讓螺螄有害物質(zhì)變少，而且能夠吐出更多的泥沙，這樣吃起來也是比較安全而且干凈的。記住，螺螄買的時候，尾部是沒有剪掉，因為死掉的螺螄沒有吃的必要。

2、買的時候要尾部，但是烹飪的時候，尾部是要剪掉的，因為科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，螺螄尾部的有害物質(zhì)含量是非常大的，含有大量的重金屬物質(zhì)，吃了對身體沒有好處的。

3、最后，最重要的一點就是，螺螄一定要煮熟。不煮熟的話很容易會導(dǎo)致寄生蟲入侵身體，所以一定要切記煮熟螺螄！！

總之，夏季吃點螺螄是真的不錯的，而且非常有利身體健康。上面這三款食譜不妨試著做下，相信大家會愛上吃螺螄的，趕緊來學(xué)下。