鹽是一種人盡皆知的調(diào)味劑，但是它實際上不僅僅只是調(diào)味劑，大家都習(xí)慣了在菜品中放入鹽，鹽放入菜中不僅會讓菜對味道更加鮮美可口，實際上鹽還有很多對人體的有益功效，所以在菜品中放入鹽這一步驟必不可少，雖然如此，鹽也不是多多益善，如果鹽超過了人體所能承受的攝入量，那么它將會成為引發(fā)很多種疾病的因素。

大家都習(xí)慣性的把鹽當(dāng)做一種調(diào)味品來使用，但是在菜中放鹽并不只是因為鹽的調(diào)味功能，更重要的是鹽中還有一種人體必須的營養(yǎng)元素，這種營養(yǎng)元素和其他鈣，蛋白質(zhì)一樣維持著人體的正常運轉(zhuǎn)。

鹽中主要含有鈉等微量元素，人體中鈉元素的補充也主要是從食鹽中獲取。鹽幫助人體正常發(fā)育，調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份均衡的分布也少不了鹽的參與，維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌也是鹽的重要功效，鹽還可以增進(jìn)人的食欲。

鹽對人體來說非常重要，如果有人長時間的不吃鹽，那么他體內(nèi)就會極度缺少鈉元素，納元素的缺失會引起人體出現(xiàn)食欲不振，四肢無力甚至還會經(jīng)常出現(xiàn)眩暈的情況，上面的這些癥狀都只是比較輕微的情況。如果嚴(yán)重還會出現(xiàn)厭食、嘔吐甚至還有可能影響到視力，在外界看其他的東西時會出現(xiàn)模糊情形，所以長期不吃鹽對身體一定是沒有益處的。

雖然，鹽在人體健康中起了很重要的作用，但是對鹽的攝入還是需要控制，不能口味太重，放入太多的鹽，食用太多鹽還會引起很多疾病，鹽的攝入量也是很多疾病的重要發(fā)病因素。鹽一旦攝入體內(nèi)，身體就需要花精力去吸收它的營養(yǎng)物質(zhì)最后分解排出體內(nèi)。

而且鹽和水息息相關(guān)，如果人體鹽攝入過多，身體就會發(fā)射出缺水的信號，也就是體內(nèi)的鹽分多了，要求的水分也會變多。但是水分如果太多，沒有辦法排出，只能滯留在身體中，那么就會引起高血壓。除了高血壓，鹽分過多還會引起動脈硬化和出現(xiàn)心血管疾病。

很多人都知道食鹽過量會不健康，可能會因此才去過激的方法去避免這種不健康，雖然，食用過多的鹽確實會影響身體健康，也不能因此就不吃鹽，只要控制好每天的攝入量，鹽在身體中會起到它的有益功效。