在烹飪時，我們可能是為了追求新鮮的味道，只是在短時間內(nèi)烹飪，甚至在桌子上會出現(xiàn)都沒有煮熟的菜肴。對于一些菜肴來說，確實可以做到以保持菜肴的味道，但是當你遇到以下菜肴時，不要這樣做，因為它沒有煮熟，可能會造成中毒現(xiàn)象的出現(xiàn)。

那么什么食物不炒熟，會發(fā)生中毒的現(xiàn)象呢？

1、四季豆

四季豆烤肉，干煸四季豆，四季豆為原料，作為生產(chǎn)的食料，四季豆的味道很好，營養(yǎng)也很豐富。但烹飪時，如果大家不做熟就要小心了。在四季豆中，含有的皂素會刺激消化道。在四季豆類中，亞硝酸鹽和胰蛋白酶會刺激人的腸胃，造成傷害，甚至會因為未經(jīng)烹煮的四季豆引起惡心，嘔吐和腹瀉。所以制作四季豆的時候，建議將四季豆煮沸，加入白開水和鹽。烹飪時，必須徹底煮熟。另外，新鮮的四季豆比較好，如果購買四季豆很老，味道不好。

2、菠菜

當大家在家里或者是在外面涮火鍋的時候，很多人會將菠菜輕輕的在鍋里涮一下，然后就開吃，但這真的對身體好嗎？雖然吃菠菜對你的健康有益，但不要吃未經(jīng)烹煮的菠菜。菠菜是一種富含硝酸鹽的蔬菜，對人體本身無害，但在體內(nèi)微生物的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，可引起食物中毒。所以，吃菠菜時，不要簡單地將其微燙食用。確保徹底煮熟在食用。至于煮羊肉吃菠菜，還是不建議大家吃。

3、金針菇

金針菇確實是非常好吃的一種蔬菜，食用金針菇有益于每個人的健康。在烹飪火鍋和湯時加入金針菇可以說味道很好。但是，金針菇食品，很多人認為簡單的烹飪是好的，烹飪時間短，不會造成營養(yǎng)素的流失，事實上，并非如此，如果金針菇?jīng)]有煮熟，那真是一大麻煩。因為在金針菇中，沒有煮熟食用，兩種秋水仙堿會因氧化而產(chǎn)生，這種物質(zhì)會造成很大的危害，并且毒性很大。它對胃腸粘膜和呼吸道粘膜有很強的刺激作用。，吃未煮過的金針菇可導致喉嚨干燥，惡心和嘔吐。也可能引起尿血。

以上就是為大家介紹的未煮熟不能吃的三種類型食物，大家要引起足夠的重視，提防引起中毒，要對自己的健康負責任，不要為了一時的美味危害自己的身體健康。