雞蛋是一種常見的高營養(yǎng)和保健價值的滋補佳品，富含優(yōu)質蛋白、脂肪、膽固醇、鉀、鈣、鐵、維生素e、維生素a、卵磷脂和卵黃素等補益成分。不過我們在食用雞蛋時一定要注意搭配禁忌，切勿用雞蛋搭配糖、茶或生豆等一起吃，以免危害健康。

那么，雞蛋不能搭配什么一起吃？

不能搭配糖：用雞蛋搭配糖一起吃，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸轉變成無法被人體消化和吸收的果糖基賴氨酸結合物，不僅會降低雞蛋的營養(yǎng)價值，還會危害人體健康。

不能搭配味精：雞蛋中含有豐富的谷氨酸和氯化鈉，在加熱的條件下這兩種成分會生成有提鮮作用的谷氨酸鈉，而味精就主要是由谷氨酸鈉構成。如果烹飪雞蛋時使用味精，很可能會妨礙雞蛋中自帶的成分合成谷氨酸鈉從而影響雞蛋天然的鮮香味。

不能搭配茶：雞蛋是一種高蛋白食物，茶里含有豐富的鞣酸物質。用雞蛋搭配茶一起吃，會生成具有收斂作用的鞣酸蛋白，不僅會降低雞蛋的營養(yǎng)價值，還會抑制腸胃蠕動而引起便秘。

不能搭配牛奶：雞蛋富含優(yōu)質蛋白，人體進食后會消耗體能而分解成氨基酸。牛奶富含半乳糖，當人體能量消耗過多血液中葡萄糖含量變少時，半乳糖就會被氧化而遭到破壞。用雞蛋搭配牛奶一起吃，會降低牛奶的營養(yǎng)價值。

不能搭配生豆：雞蛋的蛋清中含有卵松蛋白，生黑豆或黃豆等豆中含有干擾人體消化和吸收蛋白質的胰蛋白酶抑制劑。用雞蛋搭配生豆一起吃，既不利于人體消化和吸收雞蛋中的優(yōu)質蛋白，還可能引起中毒。

不能搭配紅薯：雞蛋中含有豐富的優(yōu)質蛋白，人體進食后雖然能分解成氨基酸，但是會消耗大量能量和加重腸胃負擔。紅薯富含淀粉和膳食纖維，也是一種難以消化的食物。用雞蛋搭配紅薯一起吃，容易引起消化不良的癥狀甚至引發(fā)腸胃疾病。

不能搭配兔肉：雞蛋是一種性質微寒的食物，兔肉也性質寒涼，兩種同屬寒性的食物一起吃勢必會加重胃腸內(nèi)的寒性。同時，雞蛋和兔肉中含有能相互反應的生物活性物質，一起吃會對胃腸道造成刺激。用雞蛋搭配兔肉一起吃，很容易引起腹瀉。

雞蛋是一種常見的滋補佳品，富含優(yōu)質蛋白、脂肪、膽固醇、鉀、鈣、鐵、維生素e、維生素a、卵磷脂和卵黃素等補益成分。不過我們在食用雞蛋時一定要注意搭配禁忌，切勿用雞蛋搭配糖、味精、茶、牛奶、生豆或兔肉一起吃。