民以食為天，說到吃，相信大家都比較感興趣。今天就來探討一下，馬鈴薯和紅薯，哪一個的營養(yǎng)價值更高，讓大家對馬鈴薯和紅薯多一些了解，在食用時，也可以有一個參考。

馬鈴薯和紅薯哪個營養(yǎng)價值更高？

馬鈴薯就是平時所說的土豆，不過也有叫山藥蛋、洋山芋、鬼茨菰、荷蘭薯或爪哇薯的。馬鈴薯適應性很強，幾乎在我國所有地區(qū)都能夠找到它的足跡，其生長期短，產量高。馬鈴薯營養(yǎng)價值成份：每100克產品含量，熱量81千卡，水分80克，蛋白質2.7克，脂肪0.3克，碳水化合物16.5克，磷48毫克，鉀300毫克，鐵0.5毫克，鈉5毫克，維生素B1，0.07毫克，維B2，0.03毫克，維C，25毫克，食物纖維總量1.5克。馬鈴薯性味與功效：性味甘平，有益氣健脾、消炎解毒功效。

紅薯就是平時所說的番薯、地瓜。其適應性，也不弱。其營養(yǎng)價值成分：每100克所含量，熱量124千卡，水分69克，蛋白質1.0克，脂肪0.3克，碳水化合物28.6克，磷53毫克，鉀290毫克，鐵0.5克，鈉44毫克，維生素B1，0.07毫克，維B2，0.03毫克，維C13毫克，食物纖維總量2.4克。紅薯是一種很好的瘦身食物，它含熱量低，具有飽腹感。它含有豐富的食物纖維，還可以預防大腸癌。另外紅薯還有維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。

由此可見，紅薯的營養(yǎng)價值比馬鈴薯更高一些。因此可以在平時的飲食中，適當多吃一些紅薯，但是馬鈴薯也是不可少的。畢竟二者的功效，有很多不同之處，也都是人體所需的。