古熾明 副主任醫(yī)師
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正月春節(jié)過后,緊接著便迎來(lái)了正月十五元宵節(jié),這是中國(guó)春節(jié)年俗中最后的一個(gè)重要節(jié)令。在元宵節(jié)這一天,家家戶戶會(huì)有吃“元宵”的習(xí)慣,也就是我們常說的湯圓。
元宵節(jié)為什么要吃湯圓?
正月十五吃元宵,是在我國(guó)已經(jīng)流傳了很久的習(xí)俗。這要追溯到宋代,民間流行了元宵節(jié)吃的一種新奇食物“浮元子”,也叫做元宵。其實(shí)元宵就是湯圓,常常用芝麻、豆沙、核桃仁、棗泥、白糖等餡料,用糯米粉包裹而成的圓形丸子,可甜可鹽,也可以油炸、湯煮,當(dāng)然一般情況做甜品食用。南方人習(xí)慣是“包”湯圓,而北方人則是“滾”湯圓,雖然做法在地域上有些區(qū)別,但都是取其團(tuán)圓美滿的寓意。
食用湯圓要注意什么?
1、湯圓不能一次性吃多
湯圓口感香糯,餡料甜蜜,忍不住就想多吃幾個(gè)。但是在這里提醒大家,湯圓雖好,可不能一次性吃多了。湯圓是屬于高糖分、高熱量的食物,尤其是外皮用糯米粉制作而成,餡料中往往含有許多糖分,熱量高,容易產(chǎn)成飽腹感。一不小心多吃,熱量和糖量都容易超標(biāo),并且還可能出現(xiàn)腹脹、不消化等情況。所以,每餐在食用湯圓時(shí),建議不要超過5個(gè)。
2、早晚不吃湯圓
有些人想把湯圓直接當(dāng)早餐食用,這一點(diǎn)并不提倡。因?yàn)闇珗A中含有黏性高的糯米,不容易被人體消化。人體在早上時(shí)腸胃功能處于較弱的狀態(tài)下,不利于消化糯米,容易出現(xiàn)泛酸、燒心的情況。在晚上吃宵夜時(shí),也不建議吃湯圓了,因?yàn)橄闺x睡覺的時(shí)間近,可能湯圓還沒有能完全消化就要睡覺了,一樣可能導(dǎo)致腸胃不適的癥狀出現(xiàn)。
3、吃湯圓的時(shí)候多喝點(diǎn)湯
湯圓由于是糯米制成,容易發(fā)膩,這時(shí)候多喝點(diǎn)煮湯圓的湯水,可以幫助促進(jìn)消化。其次,湯圓中很多微量元素、營(yíng)養(yǎng)素會(huì)在烹飪的過程中溶解在湯中,所以,吃湯圓的時(shí)候不要忘記了多喝一口湯。
4、糖尿病病人謹(jǐn)慎吃湯圓
湯圓給人的第一口感就是“甜”,為了追求口感,往往在湯圓的餡料中會(huì)加入許多的糖分,這對(duì)糖尿病病人來(lái)說是需要注意的事情。建議糖尿病病人在選購(gòu)湯圓時(shí)盡量選擇低糖或無(wú)糖的湯圓,在烹飪過程中不要再加入過多的糖分。
(責(zé)任編輯:麥瓊璇 )
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