清淡的飲食是相對于肥膩、口味重的食物而言的，是指清淡、少油、食鹽少的飲食，是一種健康的飲食習(xí)慣。從營養(yǎng)的角度來看，清淡飲食是在食物多樣化的基礎(chǔ)上，并合理地搭配營養(yǎng)。其特點(diǎn)是盡量保持食物原有的味道，口感清淡祥和、營養(yǎng)豐富，易于消化，更適合老年人、兒童和口味淡的人群，特別是一些高脂血癥、肥胖癥、以及心腦血管疾病的患者。

清淡飲食利于養(yǎng)生，你應(yīng)遵循5個(gè)飲食原則來養(yǎng)生

第一、使用少量的植物油

清淡的飲食應(yīng)該少放點(diǎn)油，還要保證多種多樣，如花生油、茶籽油、精制橄欖油、或葵花籽油、還有大豆油等，這些油應(yīng)經(jīng)常更換，每日使用食用油最好在30克以下。

第二、吃白肉和瘦肉

肥肉脂肪含量高，易影響心腦血管健康，應(yīng)以瘦肉為基礎(chǔ)，少吃豬肉。與畜禽肉相比，魚類、家禽等白肉脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，尤其是魚類，在防治血脂異常和心腦血管疾病方面發(fā)揮著重要作用。因此，一些三高患者應(yīng)該吃魚和家禽，但需要提醒的是，吃雞肉和鴨肉的時(shí)候要?jiǎng)兤ぃ駝t會增加脂肪的攝入量。

第三、少吃鹽和辛辣

建議成年人每天攝入不超過5克的鹽。在每天烹飪時(shí)，當(dāng)菜肴從鍋中取出時(shí)，你可以添加鹽，這不僅可以確保味道，還可以減少鹽的使用量。除了鹽，味精，雞精和其他保鮮產(chǎn)品，以及所有的咸味調(diào)味料，如醬油和豆沙，還含有大量的鈉，應(yīng)少吃。適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食可以增加食欲，但太辣會很容易刺激消化系統(tǒng)，引起上火以及口腔潰瘍、便秘和影響新陳代謝等問題。

第四、采用合理的烹飪方法

使用速炒、燉煮、清蒸、燒灼等方法，使食物原有的味道和營養(yǎng)最大化，并學(xué)習(xí)多種配料結(jié)合，如肉類以低脂、高纖維的細(xì)菌及藻類為最佳煮熟，可減少體內(nèi)脂肪及膽固醇的吸收。

第五、控制糖的攝入

清淡飲食也包括較少的高糖食物，每日加糖攝入量最好不超過25克，添加糖包括白砂糖、紅糖等，以及含糖飲料中的糖、果糖、葡萄糖等，刺激胰島素水平的升高，加速脂肪的合成，危害健康。

總之，清淡飲食指的是較少的油、鹽，這是一種健康的飲食習(xí)慣，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，清淡飲食是基于食物的多樣化和合理的營養(yǎng)組合，它的特點(diǎn)是盡可能保持食物原有的味道，口感清淡，有營養(yǎng)，且易于消化，這樣的健康飲食習(xí)慣，可以預(yù)防一些疾病的發(fā)生。