說起甘蔗，很多人會(huì)聯(lián)想到清涼甘甜的甘蔗汁，確實(shí)，春季天氣悶熱、潮濕，尤其適合食用甘蔗來清熱降火。甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雖然甜口，但熱量并不高，適合大多數(shù)人食用。

然而每年總能在電視上看到關(guān)于食用甘蔗中毒的新聞，甘蔗這種看起來“健康無公害”的食物，怎么就跟“中毒”聯(lián)系上了呢？今天一起來聊聊，關(guān)于甘蔗中毒，究竟是怎么一回事。

霉變的甘蔗致多人中毒 尤其注意紅心甘蔗

每年因?yàn)槊棺兊母收釋?dǎo)致中毒的新聞不在少數(shù)，在網(wǎng)上一搜，有各種各樣的新聞報(bào)道：寧波女子大年初二吃了甘蔗導(dǎo)致嘔吐、胸悶、多器官衰竭，送往醫(yī)院ICU搶救；一女子吃甘蔗中毒，導(dǎo)致抽搐30年；浙江兩名女子因吃霉變甘蔗昏迷入院。

廣州市中醫(yī)醫(yī)院張華教授表示，甘蔗味甘，性寒，有一定的清熱和胃，除煩止渴功效。甘蔗雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但很多人由于誤食了霉變的甘蔗而引起中毒，在民間，甚至有“清明甘蔗毒如蛇”的說法，將甘蔗所攜帶的毒性比如為蛇毒。

食用甘蔗是否真的這么危險(xiǎn)？其實(shí)這是有一定原因的，在清明前后，氣溫開始回升，天氣潮濕尤其適合霉菌生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致這個(gè)季節(jié)的甘蔗容易發(fā)霉。在霉變的甘蔗中可能含有3-硝基丙酸這種毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)抽搐、昏迷等情況。

專家提醒，每年的2月-3月是變質(zhì)甘蔗中毒高峰期。如果甘蔗發(fā)霉，常常會(huì)有紅心或黑心的特殊表現(xiàn)，有些人不忍心浪費(fèi)，把發(fā)霉的部位咬掉后繼續(xù)食用，但這依然還是有可能引起中毒。

街邊的甘蔗汁不建議喝

在大街小巷，尤其是旅游景點(diǎn)門口，時(shí)常能看到一輛輛小推車販賣著現(xiàn)榨的甘蔗汁。且不說是否有注水的嫌疑，單是使用的甘蔗可能就存在著質(zhì)量問題。

除了霉變的甘蔗，有些“毒甘蔗”也是不適合吃的。一般正常的甘蔗的質(zhì)地堅(jiān)硬，如果甘蔗質(zhì)地變松軟，需要消息小心是變壞了；正常的甘蔗色澤光亮，如果甘蔗出現(xiàn)了毛絨狀的飄絮物，表面已經(jīng)泛黃、泛紅等，可能里面已經(jīng)發(fā)生霉變了，有些甘蔗壞變時(shí)也會(huì)散發(fā)出難聞的氣味，這樣的甘蔗榨出來的甘蔗汁，已經(jīng)不能再食用了。

而我們?cè)谫?gòu)買甘蔗汁時(shí)，無法鑒別這些甘蔗汁使用的原材料好壞，會(huì)增加中毒的風(fēng)險(xiǎn)。所以，對(duì)于現(xiàn)成的甘蔗汁，并不建議食用，如果想喝甘蔗汁，建議自己在家榨汁。