其實在我們生活中有一些粘液比較多的食材，具有一定的養(yǎng)生價值，里面含有的多糖類物質能夠滋陰潤肺以及補益肝腎，延緩了食物的消化和吸收，同時也具有抗氧化功效，延緩細胞衰老。

哪些不起眼的食材具有很高的營養(yǎng)價值？

1、黑木耳

黑木耳具有很高的營養(yǎng)價值，里面含有豐富的膠質以及蛋白質，能刺激胃腸道蠕動，幫助大便的排出，減少了對油脂的吸收，特別適合于大便干結以及消化功能比較弱的老年人，能提高抵抗力和免疫力。

2、銀耳

銀耳可達到滋陰潤肺以及益氣養(yǎng)胃的效果，適合于陰虛以及肺氣虛弱的人群，若是和蓮子以及紅棗搭配在一起的話補虛效果會更好，在銀耳里面含有大量的鈣鐵鉀磷以及蛋白質，能滿足身體對營養(yǎng)物質的需求，含有的銀耳多糖具有抗氧化效果，能延緩細胞的衰老，增強人們的免疫力。

3、芋頭

芋頭粘液里面含有的黏液蛋白被人體消化和吸收之后，會產生免疫球蛋白，提高人們的抵抗力和免疫力。盡量使用芋頭煲成湯喝，能夠讓人們更好的吸收里面的粘液蛋白，幫助降低膽固醇以及血壓。

4、秋葵

秋季是秋葵上市的季節(jié)，能夠促進胃腸道蠕動，幫助排出體內的毒素和垃圾，維持了胃腸道的活力。秋葵也能夠吸附膽固醇，幫助排除體外。在吃秋葵的時候應該放在開水里面燙熟之后撈出來，然后搭配蒜汁或者醬油。

5、山藥

山藥里面含有的黏多糖以及黏蛋白，具有很高的藥用價值，能幫助對抗自由基。山藥多糖能溶于熱水里面，所以盡量是切成段，蒸熟了之后再吃，也可以制作成山藥泥。

6、香菇

香菇里面含有大量的b族維生素維生素d以及鐵鉀，屬于低脂肪高蛋白質的食物，里面含有的香菇多糖，能夠增強人們的抵抗力和免疫力，抗擊腫瘤，調節(jié)免疫功能，幫助抗擊病毒和細菌，刺激干擾素的形成。

溫馨提示

以上幾種食材雖然不起眼，但是營養(yǎng)價值很高，盡量采取清蒸水煮或者涼拌的烹調方式，不能炒或者燉，不然導致營養(yǎng)物質的流失，另外也不能過度的清洗這些食材，要保留里面的粘液物質。