人體在40歲左右開始出現(xiàn)肌肉量的減少，在70歲以前每十年大概會(huì)丟失8%，以后肌肉丟失的速度明顯增快，每十年丟失可達(dá)15%。肌肉衰減的危害有哪些呢？肌肉衰減的特點(diǎn)是骨骼肌量減低，會(huì)增加跌到的風(fēng)險(xiǎn)，其次，肌肉衰減后肌肉力量下降，對(duì)骨胳的保護(hù)作用降低，也是導(dǎo)致骨折發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加的原因之一，肌肉衰減導(dǎo)致提重物能力和下肢負(fù)重能力下降，活動(dòng)減少，逐漸可導(dǎo)致老年人生活質(zhì)量下降，也與一些慢性病如慢性阻塞性肺病、糖尿病、心力衰竭等臨床疾病不良預(yù)后有關(guān)。

良好的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)延緩老年人肌肉衰減是起到關(guān)鍵作用的，那么如何通過(guò)合理營(yíng)養(yǎng)來(lái)延緩呢？

1、保證蛋白質(zhì)的攝入

建議老年人在一般情況下，每天蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)達(dá)到1.0~1.2g/kg體重，如果是日常進(jìn)行抗阻訓(xùn)練的老年人每日的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)≥1.2~1.5g/kg體重，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占到一半以上，如豬牛羊、雞鴨鵝、魚蝦、蛋、大豆及豆制品、奶及奶制品都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

2、合理安排優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物

每天豬牛羊50g，魚蝦、禽類50~100g。每日飲奶300-400g。做到三餐都應(yīng)有，如早餐可以吃雞蛋、牛奶、豆類，中餐、晚餐可食用豬牛羊、雞鴨鵝、魚蝦、蛋、大豆及豆制品等。不要集中在一餐吃大量的蛋白質(zhì)。

3、重視對(duì)牛奶的補(bǔ)充

很多老年人不習(xí)慣喝奶，不了解牛奶的重要性，所以單提出來(lái)強(qiáng)調(diào)一下。有研究結(jié)果標(biāo)明，牛奶中的乳清蛋白對(duì)促進(jìn)肌肉合成、預(yù)防肌肉衰減很有益處，而且牛奶中的鈣的吸收利用率也很高，建議每人每天飲300~400g鮮牛奶或想當(dāng)兩蛋白質(zhì)的奶制品，相當(dāng)于30~36g奶粉；如果乳糖不耐受的老人，可以喝無(wú)乳糖配方的牛奶或酸奶。

4、多吃富含n-3多不飽和脂肪酸的食物

如海魚、海藻等。

5、保證充足的維生素D

增加戶外活動(dòng)的時(shí)間，通過(guò)曬太陽(yáng)來(lái)促進(jìn)身體合成維生素D，也可以通過(guò)食用一定量的蛋黃、動(dòng)物肝臟。蛋黃每天一個(gè)，肝臟每周1~2次，每次50g。

6、增加深色的蔬菜和水果以及豆類

如綠色的菠菜、紫色的甘藍(lán)、橙色的胡蘿卜、紫色的葡萄、綠色的豌豆等，這類顏色豐富食物富含抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。

7、在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下合理補(bǔ)充維生素D和含多種微量營(yíng)養(yǎng)素的膳食補(bǔ)充劑。