營(yíng)養(yǎng)是身體健康的奠基石，無(wú)論是生長(zhǎng)發(fā)育，還是體力和腦力勞動(dòng)，都必須有足夠的營(yíng)養(yǎng)支持。不同種類和不同顏色的食物，含有的營(yíng)養(yǎng)成分不一樣，飲食多樣化才能讓營(yíng)養(yǎng)均衡。有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)病從口入，多數(shù)疾病發(fā)生跟飲食息息相關(guān)，包括三高、脂肪肝和腸胃疾病等。尤其是以下幾種食物，再喜歡吃也要管住嘴，以免讓生命難以承受。

餐桌上的哪些食物不能吃？

1、油炸食物

餐桌上常見(jiàn)的油炸食物有：油條、油餅、薯?xiàng)l、小酥肉、炸雞柳等。不管食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，經(jīng)過(guò)高溫油炸后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，而且也產(chǎn)生苯并芘，這是公認(rèn)的致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用可增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。因此應(yīng)少吃油炸食物，尤其是飯店或路邊攤的油炸食品。家庭油炸食物時(shí)需控制好溫度和時(shí)間，煎炸油不能反復(fù)用，同時(shí)選擇煙點(diǎn)高的油。

2、霉變食物

高溫潮濕環(huán)境，食物儲(chǔ)存不當(dāng)易受潮發(fā)霉，產(chǎn)生一類致癌物質(zhì)黃曲霉毒素，增加患胃癌、肝癌和腎癌等風(fēng)險(xiǎn)，所以表面長(zhǎng)毛、味道異常的食物必須扔掉，尤其是發(fā)霉的堅(jiān)果、糧食以及豆類等。還有，不能去小作坊榨食用油，因?yàn)樵?、衛(wèi)生條件并不過(guò)關(guān)，極大可能出現(xiàn)黃曲霉毒素，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的食用油。

3、燒烤類食物

大多數(shù)年輕人喜歡吃燒烤，不僅能享受美食，而且也產(chǎn)生獨(dú)特的氛圍感。不過(guò)，一般燒烤時(shí)用的是木炭，其中含苯并芘，跟隨煙霧而污染食物；高脂肪食物經(jīng)過(guò)高溫?zé)竞笠妆谎趸杀讲④?。因此?yīng)遠(yuǎn)離熏制和燒烤類食物，特別想吃時(shí)應(yīng)選擇電爐烤；又或是用錫箔紙包起食物，控制好燒烤的溫度，不能把食物烤焦。

4、腌制食物

平時(shí)所吃的酸菜或咸菜、咸魚(yú)和蝦皮等均屬于腌制類食物，能讓人們胃口大開(kāi)。不過(guò)，蝦皮或咸魚(yú)等均屬于高蛋白質(zhì)食物，自身含有硝酸鹽，硝酸鹽易跟蛋白質(zhì)相結(jié)合而生成亞硝胺，可直接破壞胃黏膜，增加患胃癌風(fēng)險(xiǎn)。如果非常喜歡吃腌制食物，那么應(yīng)搭配含維生素C的蔬果，因?yàn)榫S生素C能抑制亞硝胺生成，保護(hù)胃黏膜。

5、加工肉類

生活中常見(jiàn)的加工肉類有火腿腸、牛肉干、培根和臘肉、肉罐頭等，雖然很美味，但卻含有亞硝酸鹽。上面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，亞硝酸鹽易跟蛋白質(zhì)相互反應(yīng)，生成致癌物質(zhì)，所以應(yīng)少吃加工肉類。

6、含酒精的飲料

酒精本身屬于刺激性物質(zhì)，酒精中間代謝產(chǎn)物乙醛同樣也會(huì)傷害肝臟和胃黏膜，喝太多含酒精的飲料可引發(fā)多種疾病，比如胃炎、胃潰瘍、口腔癌和肝癌、食管炎等，因此應(yīng)少喝酒。