瘦肉中是含有脂肪的，只是其脂肪含量相對較低。脂肪在人體中具有儲存能量、保護器官、維持體溫等重要作用。同時，不同種類的瘦肉脂肪含量也有所差異，如豬肉、牛肉、雞肉等。

1. 豬肉：常見的豬肉瘦肉部分，如里脊，其脂肪含量約為 7.9%。豬肉中的脂肪以飽和脂肪酸為主。

2. 牛肉：牛肉的瘦肉部分，如牛里脊，脂肪含量約為 0.9%。牛肉中的脂肪相對豬肉來說，飽和脂肪酸含量較低，而不飽和脂肪酸含量較高。

3. 雞肉：以雞胸肉為例，脂肪含量約為 5%。雞肉中的脂肪富含對人體有益的多不飽和脂肪酸。

4. 脂肪的作用：脂肪不僅能儲存能量，還能協助脂溶性維生素（如維生素 A、D、E、K）的吸收，為身體提供必需脂肪酸。

5. 攝入量控制：盡管瘦肉中的脂肪含量較低，但過量攝入仍可能導致脂肪堆積，增加肥胖、心血管疾病等風險。因此，在飲食中應適量攝入各種瘦肉。

總之，瘦肉中含有一定量的脂肪，在日常飲食中，應根據個人的身體狀況和營養(yǎng)需求，合理選擇和搭配不同種類的瘦肉，以維持身體健康。