蘋果的甜度并非完全取決于含糖量，還受到多種因素的影響，包括糖的種類、蘋果的品種、成熟度、生長環(huán)境以及采摘后的儲存條件等。

1. 糖的種類：蘋果中含有的糖包括果糖、葡萄糖和蔗糖等。不同種類的糖甜度有所差異，果糖通常比葡萄糖和蔗糖更甜。即使兩種蘋果的總含糖量相同，但糖的種類比例不同，甜度也會不一樣。

2. 蘋果的品種：不同品種的蘋果，其基因決定了果實的特性，包括含糖量和甜度。比如紅富士蘋果相對較甜，而國光蘋果可能甜度稍低。

3. 成熟度：未成熟的蘋果往往甜度較低，隨著成熟度的增加，淀粉會逐漸轉(zhuǎn)化為糖，從而使甜度提高。

4. 生長環(huán)境：光照充足、溫度適宜、土壤肥沃且水分適中的環(huán)境有利于蘋果積累糖分，從而更甜。相反，生長條件不佳的蘋果可能甜度不足。

5. 采摘后的儲存條件：儲存溫度和時間會影響蘋果的甜度。適宜的低溫儲存可以減緩蘋果的代謝，保持甜度；但過長時間的儲存可能導(dǎo)致糖分流失，甜度降低。

綜上所述，蘋果越甜不一定意味著含糖量越高，多種因素共同作用影響著蘋果的甜度。在選擇蘋果時，不能僅僅依據(jù)甜度來判斷其含糖量。