海螺黑色部分一般不建議食用，這涉及到其成分、衛(wèi)生狀況、個人體質(zhì)、烹飪方式以及食品安全等因素。

1.成分：海螺黑色部分可能含有未消化的食物殘渣、代謝廢物以及一些可能對人體有害的物質(zhì)。

2.衛(wèi)生狀況：如果海螺生長環(huán)境受到污染，黑色部分可能積聚更多的污染物和細(xì)菌、寄生蟲等病原體。

3.個人體質(zhì)：部分人群的腸胃較為敏感，食用海螺黑色部分可能引起消化不良、過敏反應(yīng)等不適癥狀。

4.烹飪方式：即使經(jīng)過高溫烹飪，海螺黑色部分中的某些成分也未必能完全消除其潛在危害。

5.食品安全：從食品安全角度考慮，為降低風(fēng)險，應(yīng)避免食用不確定安全性的部分。

綜上所述，為了確保身體健康，盡量不要食用海螺黑色的部分。在食用海螺時，應(yīng)選擇新鮮、衛(wèi)生的海螺，并通過正確的烹飪方式處理。如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。