黃瓜和西紅柿不能一起吃，主要是因為它們的營養(yǎng)成分相互影響、消化特性不同、酸堿性質有別、所含物質可能發(fā)生反應、食用方式差異等。

1. 營養(yǎng)成分相互影響：黃瓜中含有維生素 C 分解酶，會破壞西紅柿中的維生素 C，降低其營養(yǎng)價值。

2. 消化特性不同：黃瓜性涼，水分含量高，消化較快；西紅柿相對較黏稠，消化速度較慢。兩者一起食用可能影響消化過程。

3. 酸堿性質有別：黃瓜屬于弱堿性食物，西紅柿則偏酸性。同時攝入可能干擾體內的酸堿平衡。

4. 所含物質可能發(fā)生反應：西紅柿中的某些成分與黃瓜中的成分在體內可能產生不利于健康的物質。

5. 食用方式差異：黃瓜常被作為涼拌菜，西紅柿則可生食、烹飪等，搭配食用可能不符合飲食習慣。

總之，雖然黃瓜和西紅柿一起吃可能不會對身體造成嚴重危害，但為了更好地吸收它們的營養(yǎng)，建議分開食用。