煮熟的木耳隔夜后是否能吃，取決于多種因素，如儲存條件、木耳的初始狀態(tài)、環(huán)境溫度、處理方式以及保存時間等。

1. 儲存條件：如果將煮熟的木耳放在密封、低溫且干凈的環(huán)境中，如冰箱冷藏室，隔夜后一般可以食用。但若是放置在高溫、潮濕且不衛(wèi)生的環(huán)境，如室溫且未密封，就不建議食用。

2. 木耳的初始狀態(tài)：若木耳在煮之前新鮮、無變質(zhì)，煮熟后妥善保存，隔夜食用的風(fēng)險相對較低。但如果煮之前木耳已經(jīng)有變質(zhì)跡象，那么隔夜后更不能吃。

3. 環(huán)境溫度：在較低的溫度環(huán)境，如 0 - 4 攝氏度的冰箱中，細(xì)菌繁殖速度慢，隔夜的木耳較安全。而在 25 攝氏度以上的環(huán)境中，細(xì)菌容易滋生，隔夜木耳易變質(zhì)。

4. 處理方式：煮熟的木耳如果在保存前經(jīng)過充分瀝干水分，并使用干凈的容器密封保存，隔夜后食用的可能性較大。反之，如果水分殘留較多，且保存容器不干凈，就不宜食用。

5. 保存時間：即使在理想的儲存條件下，木耳隔夜保存的時間也不宜過長。一般來說，不超過 24 小時相對較安全，超過這個時間則變質(zhì)風(fēng)險增加。

總之，判斷煮熟的木耳隔夜能否食用需要綜合考慮上述多種因素。為了確保飲食安全，建議盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，減少食物變質(zhì)帶來的健康風(fēng)險。