雞蛋清正常情況下是透明或略帶黃色的，如果變成綠色，通常是不建議食用的，這可能與雞蛋變質(zhì)、細菌感染、存放不當、母雞患病、飼料問題等有關(guān)。

1. 雞蛋變質(zhì)：雞蛋存放時間過長，內(nèi)部發(fā)生變質(zhì)，微生物大量繁殖，產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物，可能導致雞蛋清變綠，這種情況下不能食用。

2. 細菌感染：受到某些特定細菌，如假單胞菌的污染，會引起蛋清顏色改變，食用后可能導致胃腸道不適，如腹痛、腹瀉等。

3. 存放不當：在存放過程中，如果環(huán)境溫度過高、濕度過大，容易加速雞蛋變質(zhì)，使蛋清變綠。

4. 母雞患病：母雞患有某些疾病，可能影響其產(chǎn)蛋質(zhì)量，導致蛋清出現(xiàn)異常顏色。

5. 飼料問題：母雞食用了含有特殊成分或變質(zhì)的飼料，也可能影響所產(chǎn)雞蛋蛋清的顏色。

總之，當發(fā)現(xiàn)雞蛋清為綠色時，為了確保身體健康，應避免食用。在日常生活中，購買雞蛋時要選擇新鮮、無破損的雞蛋，并妥善存放，以保證雞蛋的質(zhì)量和食用安全。