蒜和白酒能否一起食用，取決于多個因素，包括個人體質、食用量、胃腸道健康狀況、食物搭配以及飲酒習慣等。

1. 個人體質：不同人的體質差異較大。有些人對蒜和白酒的耐受性較好，一起食用可能不會產生明顯不適。但對于過敏體質者，可能會出現過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫等。

2. 食用量：少量食用蒜和適量飲用白酒，可能影響不大。然而，大量食用蒜和過量飲酒，可能對胃腸道產生強烈刺激，導致胃痛、胃脹、惡心、嘔吐等癥狀。

3. 胃腸道健康狀況：本身患有胃腸道疾病，如胃炎、胃潰瘍等，蒜和白酒的刺激性可能會加重病情，引起胃腸道黏膜的損傷和炎癥。

4. 食物搭配：如果在食用蒜和白酒的同時，還攝入了其他刺激性食物或不易消化的食物，可能會增加胃腸道負擔，引發(fā)不適。

5. 飲酒習慣：長期大量飲酒的人，肝臟代謝功能可能受損，此時再食用蒜，可能會加重肝臟負擔。

總之，蒜和白酒并非絕對不能一起食用，但需要根據個人的身體狀況、食用量、食物搭配等多方面因素綜合考慮。如果在食用后出現不適癥狀，應及時就醫(yī)。同時，無論是蒜還是白酒，都應適量食用和飲用，以保持身體健康。