腱子肉是指牛、羊等動(dòng)物前后小腿的肌肉，其對(duì)人體具有提供營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)肌肉力量、促進(jìn)代謝、維持身體機(jī)能、輔助康復(fù)等功效與作用。

1. 提供營(yíng)養(yǎng)：腱子肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（如鐵、鋅、鎂等）、維生素（如維生素 B 族）等營(yíng)養(yǎng)成分，能為身體提供必要的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體正常的生理功能。

2. 增強(qiáng)肌肉力量：其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是肌肉合成的重要原料，適量食用有助于增強(qiáng)肌肉力量，提高身體的運(yùn)動(dòng)能力。

3. 促進(jìn)代謝：所含的營(yíng)養(yǎng)成分參與人體的新陳代謝過(guò)程，有助于維持身體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。

4. 維持身體機(jī)能：例如鐵元素有助于血紅蛋白的合成，預(yù)防貧血；鋅元素對(duì)免疫系統(tǒng)和生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。

5. 輔助康復(fù)：對(duì)于身體虛弱、術(shù)后康復(fù)的人群，腱子肉能提供所需的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體的恢復(fù)。

總之，腱子肉在為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)、維持身體正常機(jī)能以及促進(jìn)身體康復(fù)等方面具有一定的積極作用，但食用時(shí)應(yīng)注意適量，結(jié)合個(gè)人的身體狀況和飲食均衡原則進(jìn)行選擇。