腱子肉是指牛、羊等動物前后小腿的肌肉，其對人體具有提供營養(yǎng)、增強肌肉力量、促進代謝、維持身體機能、輔助康復等功效與作用。

1. 提供營養(yǎng)：腱子肉富含蛋白質、礦物質（如鐵、鋅、鎂等）、維生素（如維生素 B 族）等營養(yǎng)成分，能為身體提供必要的能量和營養(yǎng)物質，有助于維持身體正常的生理功能。

2. 增強肌肉力量：其中的優(yōu)質蛋白質是肌肉合成的重要原料，適量食用有助于增強肌肉力量，提高身體的運動能力。

3. 促進代謝：所含的營養(yǎng)成分參與人體的新陳代謝過程，有助于維持身體內環(huán)境的穩(wěn)定。

4. 維持身體機能：例如鐵元素有助于血紅蛋白的合成，預防貧血；鋅元素對免疫系統(tǒng)和生長發(fā)育具有重要作用。

5. 輔助康復：對于身體虛弱、術后康復的人群，腱子肉能提供所需的營養(yǎng)，促進身體的恢復。

總之，腱子肉在為人體提供多種營養(yǎng)、維持身體正常機能以及促進身體康復等方面具有一定的積極作用，但食用時應注意適量，結合個人的身體狀況和飲食均衡原則進行選擇。