洋蔥炒雞蛋作為一道常見的菜肴，一般來說是可以食用的，其可行性取決于食材新鮮度、個人體質(zhì)、烹飪方式、搭配比例以及食用量等。

1. 食材新鮮度：新鮮的洋蔥和雞蛋是確保食用安全和口感的基礎(chǔ)。新鮮的洋蔥質(zhì)地脆嫩，無腐爛、發(fā)芽等現(xiàn)象；新鮮的雞蛋蛋殼完整，無裂縫，蛋液清澈無異味。

2. 個人體質(zhì)：部分人群可能對洋蔥或雞蛋過敏，食用后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、嘔吐、腹瀉等過敏癥狀。若已知對這兩種食材中的任何一種過敏，應(yīng)避免食用。

3. 烹飪方式：恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞侥軠p少營養(yǎng)流失，并保證食物熟透，降低細(xì)菌和寄生蟲感染的風(fēng)險。例如，炒制時應(yīng)控制火候，避免過度加熱導(dǎo)致營養(yǎng)破壞和產(chǎn)生有害物質(zhì)。

4. 搭配比例：洋蔥和雞蛋的比例要適中，以保證口感和營養(yǎng)均衡。若洋蔥過多，可能會使菜肴過于辛辣；雞蛋過多，則可能導(dǎo)致油膩。

5. 食用量：適量食用洋蔥炒雞蛋對身體有益，但過量食用可能會引起消化不良，如胃脹、胃痛等癥狀。

總的來說，洋蔥炒雞蛋在大多數(shù)情況下是可以食用的，但要注意上述因素。在食用過程中，若出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時停止食用并就醫(yī)。