兒童長身體期間，雞蛋、牛奶、魚肉、豆類、瘦肉等富含高蛋白質(zhì)的食物不能少。

1. 雞蛋：雞蛋含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是*理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，能為兒童的生長發(fā)育提供全面的營養(yǎng)支持。水煮蛋是保留營養(yǎng)成分**的烹飪方式，兒童每天吃1 - 2個雞蛋，可滿足身體對優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)的部分需求。

2. 牛奶：牛奶是一種營養(yǎng)豐富的天然飲品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)。其中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有人體8種必需氨基酸，且消化率高達(dá)98%。鈣是兒童骨骼發(fā)育的重要元素，牛奶中的鈣磷比例適當(dāng)，利于鈣的吸收，有助于兒童長高。兒童每天飲用300 - 500毫升牛奶，能補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和鈣。

3. 魚肉：魚肉的蛋白質(zhì)含量豐富，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此肉質(zhì)鮮嫩，容易被人體消化吸收。此外，魚肉富含不飽和脂肪酸，如DHA和EPA，對兒童的大腦和視力發(fā)育有益。常見的適合兒童食用的魚類有鱸魚、鱈魚、三文魚等，清蒸是比較健康的烹飪方式，既能保留魚肉的營養(yǎng)，又能減少油脂的攝入。

4. 豆類：豆類包括黃豆、黑豆、綠豆等，其中黃豆的蛋白質(zhì)含量**，可達(dá)36% - 40%，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成與牛奶、雞蛋相似，易于被人體吸收利用。豆類還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和B族維生素?？梢詫⒍诡愔谱鞒啥?jié){、豆腐等豆制品給兒童食用，如每天一杯豆?jié){，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能提供其他營養(yǎng)成分。

5. 瘦肉：瘦肉如豬肉、牛肉、羊肉等，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。瘦肉中的蛋白質(zhì)不僅含量高，而且含有人體必需的各種氨基酸，并且組成比例接近人體的需要。此外，瘦肉還含有豐富的鐵、鋅等微量元素，有助于提高兒童的免疫力和促進(jìn)身體發(fā)育?？梢詫⑹萑馇谐尚K或制成肉末，烹飪成紅燒肉、肉末茄子等菜肴給兒童食用。

在兒童長身體的關(guān)鍵時期，**充足的蛋白質(zhì)攝入至關(guān)重要。雞蛋、牛奶、魚肉、豆類和瘦肉等富含高蛋白質(zhì)的食物，能為兒童提供生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)身體和智力的健康發(fā)展。家長可以根據(jù)兒童的口味和喜好，合理搭配這些食物，讓兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，助力其茁壯成長。