吃早餐和不吃早餐在血糖水平、大腦功能、胃腸功能、代謝率、情緒狀態(tài)等方面存在明顯差距。

1. 血糖水平：吃早餐可及時補充夜間消耗的糖分，使血糖維持在穩(wěn)定水平，為身體提供能量，讓人精力充沛。而不吃早餐，血糖會持續(xù)處于較低水平，身體缺乏能量供應(yīng)，容易感到疲倦、頭暈、注意力不集中。相關(guān)研究表明，吃早餐的人群在上午工作或?qū)W習(xí)時，血糖波動幅度較小，能保持較好的身體狀態(tài)；不吃早餐者血糖可能在上午急劇下降，影響工作和學(xué)習(xí)效率。

2. 大腦功能：大腦運轉(zhuǎn)依賴葡萄糖供能，吃早餐能為大腦提供充足能量，保證大腦正常運轉(zhuǎn)，提高思維敏捷性和記憶力。不吃早餐，大腦能量供應(yīng)不足，會導(dǎo)致反應(yīng)遲鈍、記憶力減退，影響工作和學(xué)習(xí)效果。有數(shù)據(jù)顯示，吃早餐的學(xué)生在課堂上的注意力集中時間更長，學(xué)習(xí)成績相對更好。

3. 胃腸功能：經(jīng)過一夜休息，胃腸開始蠕動準(zhǔn)備消化食物。吃早餐可促進胃腸正常蠕動和消化液分泌，保持胃腸正常功能。長期不吃早餐，胃腸蠕動和消化液分泌規(guī)律被打亂，易引發(fā)胃炎、胃潰瘍等胃腸疾病。臨床統(tǒng)計顯示，不吃早餐的人群患胃腸疾病的概率比吃早餐的人群高出很多。

4. 代謝率：吃早餐能啟動身體的新陳代謝，使身體在一天中更高效地消耗能量。不吃早餐，身體會誤以為處于“饑餓狀態(tài)”，從而降低代謝率，減少能量消耗，長期如此易導(dǎo)致體重增加。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃早餐的人比不吃早餐的人更易維持健康體重。

5. 情緒狀態(tài)：吃早餐能影響神經(jīng)遞質(zhì)的分泌，如血清素等，有助于改善情緒，使人保持積極樂觀的心態(tài)。不吃早餐，血清素等神經(jīng)遞質(zhì)分泌減少，人容易出現(xiàn)焦慮、抑郁等負(fù)面情緒。調(diào)查表明，經(jīng)常不吃早餐的人群出現(xiàn)情緒問題的比例相對較高。

綜上所述，吃早餐和不吃早餐在多個方面存在顯著差距。為了保持良好的身體狀態(tài)、提高工作和學(xué)習(xí)效率、維護胃腸健康以及穩(wěn)定情緒，建議養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。合理的早餐搭配能為身體提供全面的營養(yǎng)，讓人們以飽滿的精神狀態(tài)迎接新的一天。